葡萄酒饮用温度很重要，照着这个表，口感瞬间提升！

葡萄酒是很脆弱的东西，温度的改变对其口感影响非常大。温度调低一些能够隐藏葡萄酒的缺陷，同时也会使酒香封闭难以散发，同时令酸度和单宁感更明显；温度高一些有利于香气的释放，但也会放大葡萄酒的缺陷。

因此葡萄酒需要控制在合适的温度，而不同类型的葡萄酒需要在不同的温度下饮用，通过这个表格就可以大致了解：

侍酒温度有个范围是因为，里面还需根据酒款自身特点进行调整。总体上，酒体越饱满，侍酒温度越高，比如轻盈的起泡酒需重度冰镇至 4℃ 左右，而更为饱满的年份香槟则冰至 10℃ 左右为宜。

而判断酒体饱满与否可以考虑这些方面：

酒精度、残糖和葡萄品种的单宁量越高，酒体越饱满；此外，带酒泥陈酿、使用橡木桶尤其是新橡木桶陈年，也会增加酒体。

以上表格囊括了市面上大部分葡萄酒，此外还有甜酒和加强葡萄酒稍微复杂一些：

1、甜酒

2、加强酒

全球主要的加强酒有 3 大类，即雪利（Sherry）、波特（Port）和马德拉（Maderia）。

（1）雪利

（2）波特

波特大致可分为白波特（White Ports）、红宝石波特（Ruby Ports）、茶色波特（Tawny Ports）和年份波特（Vintage Ports）。

红宝石波特又可以分为普通红宝石波特、珍藏红宝石波特和晚装年份波特（LBV） 3 种。

茶色波特又可分为普通茶色波特、珍藏茶色波特（Reserve Tawny Ports）、茶色 10 年/ 20 年/ 30 年/ 40 年波特和年份茶色波特（Colheita Ports）4 种。

波特大部分都是甜型，也有很小一部分干型波特，比如白波特（White Ports）就有干型和甜型之分。

按酒体从轻到重，大致可以按以下排列：

（3）马德拉

马德拉（Madeira）的侍酒温度与波特差不多，陈年时间短（5年以下）、甜度低（干型）则适饮温度低（10℃），陈年时间长（10年以上）、甜度高则适饮温度高（16℃）。而更为饱满的年份马德拉则可以在 18℃ 左右饮用。

最后提醒一下，葡萄酒的最佳储存温度是 12~13℃，而我们常说的“常温饮用”指的是 18℃ 左右。