本文作者：英国葡萄酒及烈酒教育基金会三级品酒师--吴瑞能 赤霞珠是品丽珠和长相思的杂交后代,也是世界上最受欢迎的酿酒品种。有关专家认为,赤霞珠的起源最早可追溯到18世纪。
法国波尔多：能够完全成熟的北部极限地区，这个区域的赤霞珠富含单宁、合适受到橡木影响以及入口拥有很浓的黑加仑味，如没有完全成熟，单宁就会过高，而且有过多的草本气息；
法国西南部：酿造与波尔多相似的葡萄酒，有小波尔多之称；
美国：纳帕谷（在加利福尼亚赤霞珠的种植超过了25%），可生产出极富表现力的酒。除了地理位置和葡萄品种，纳帕谷的赤霞珠挂果时间长，使得葡萄果实有丰富、复杂的成熟味道，也可能导致不平衡的高酒精度；不惜工本的酿造工艺，包括严格刷选葡萄，配备高科技设备和温控桶的酒窖，可酿出非常精致，伴有法国橡木带来的强劲烤面包味。
智利：种植占了一半，从简单以水果味为主到饱满酒体的优质葡萄酒；
南非：用于酿造单一葡萄酒，也生产混酿类似波尔多的酒；
澳大利亚：与西拉相比，单宁更紧致，酸度更高。通常表现出成熟的黑色水果味道（黑加仑、黑樱桃），并很好地结合烘烤、肉味的橡木香气。经典产区：COONAWARRA卡纳瓦拉和MARGARET RIVER玛格利特河；
新西兰：生产混酿成波尔多风格的酒，即使在温暖的地区也很难完全成熟；
