世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）近日发布最新报告称，全世界罹患癌症的人数在迅速增长，仅2018年一年就新增1810万病例，死亡人数高达960万。到本世纪末，癌症将成为全球头号杀手，也是阻碍人类预期寿命延长的最大「拦路虎」。
报告显示，癌症病例数量增加有多种原因，如全球人口增加、老龄化加剧等。亚洲是癌症重灾区，肺癌、乳腺癌和结肠直肠癌则是罹患人数最多的癌症。这3种癌症加在一起，占2018年全球预计癌症死亡人数的1/3。
葡萄酒与癌症的关系一直很微妙，不少研究表明，适量饮用葡萄酒能降低癌细胞的形成。大部分的研究结果都与葡萄酒中的白藜芦醇有着密切的关系。
白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，主要来源于葡萄（红葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。其化学名称为（E）-3,5,4-三羟基二苯乙烯，是非黄酮类的多酚化合物，分子式为C14H12O3，为白色针状晶体。这种天然物质的抗癌机制与降低芳香酶的活动基本相同。能减少人体萎靡不振，预防糖尿病和癌症等情况的发生。
英国莱斯特大学的研究组发现：喝一杯红葡萄酒摄入的少量白藜芦醇含量比服用药物摄取大剂量的白藜芦醇效果更明显。
1. 葡萄酒能否对乳腺癌起到预防作用？
美国内布拉斯加州立大学的Eleanor G.Rogan博士的Rogan团队，通过研究发现白藜芦醇能抑制雌激素降解为危险的代谢产物，更重要的是，它还能够阻断雌激素代谢产物与乳腺细胞DNA之间的相互作用。同时Rogan团队还发现白藜芦醇能促进一种酶的合成分泌，这种酶能分解危险的雌激素代谢物，有效地阻断雌激素诱导乳腺癌发生。
在2014年，美国西奈医疗中心在《女性健康》杂志上发表的文章称：葡萄种子和皮当中的化学物质能稍微降低人体雌激素的水平，提高绝经前女性的睾丸 激素，从而达到降低患乳腺癌患病几率的功效。
但是值得注意的是，经常酗酒会增加患乳腺癌的风险，同时如果不幸已经患有乳腺癌，那么饮酒反而会促进癌细胞生长。所以非常关键的是，不管酒多好都要注意适量饮酒，做到健康饮酒。
2. 葡萄酒能否对肺癌起到预防作用？
肺癌是中国第一大癌症，美国也是这样，调查显示，只有不到17%的人罹患肺癌后能够存活五年以上。英国《癌细胞国际研究》杂志(CancerCell International)曾刊登过论文《葡萄酒对人类肺癌细胞增殖和生存的抑制作用》，文中证实了红葡萄酒比白葡萄酒可更有效阻止癌细胞的生长。
这项研究是加拿大安大略省的布鲁克大学和麦克马斯特大学的研究人员发现的，红葡萄酒和白葡萄酒都可以抑制肺癌细胞的生长，但红葡萄酒的效果比白葡萄酒的效果更好。当红酒浓度达到2%时，能够阻止癌细胞的生长，而白葡萄酒需要达到5%。
在美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺癌。研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，但随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2%的患病风险。每天喝一杯红葡萄酒比不喝葡萄酒的男性可能会减少60%的患肺癌风险。经研究发现，红酒中含有的单宁酸与白藜芦醇可以有效抵抗癌症。每天适量饮用红葡萄酒可有助于预防肺癌的发生。
3. 葡萄酒能否对结肠癌起到预防作用？
来自美国纽约斯托尼·布鲁克大学医学博士约瑟夫·安德森在美国胃肠病学学院会议上发表了研究成果，他们共对超过1700名常规结肠癌患者的饮食和生活习惯进行了分析。结果显示，饮用红酒的人与那些没有饮用的人相比，被确诊为有明显结肠肿瘤形成的几率低68%。从而得出每天一杯红酒能预防结肠癌的结论。
2017年宾州州立大学（Pennsylvania State University）发表了最新研究，通过在患癌老鼠身上，以及在培养皿中对人体干细胞进行的实验表明，白黎芦醇（Resveratrol）和葡萄籽萃取物（Grapeseed Extract）或能对抗结肠癌，结肠癌细胞在葡萄提取物的影响下几乎无法扩散。
综上所述，葡萄酒对3种癌症都有一定的积极作用，这得益于葡萄酒中白黎芦醇物质，但所有的研究也非常明确的提到「适量饮酒」，杜绝「酗酒」，毕竟一个健康的生活方式比得病后治疗来的更加实在，因为生命只有一次，且活且珍惜！
