酒庄历史
欧蓓姬酒庄在波尔多地区有着悠久的历史，最早可以追溯到15世纪。它的前身是庞泰贵族住宅（La Maison Noble de Pontey）。Jean-Francois de Cresse爵士是波尔多议会的成员之一，他于1700年买下了这座庄园。
在24个月内，他将葡萄园的面积种植到了100公顷。多年来，葡萄园的地块不断减少，只留下了目前28公顷的面积。信不信由你，一个世纪后，欧蓓姬酒庄的葡萄园停产。1850年，酒庄新建了一座城堡。
150年后1991年3月，西尔维亚娜·嘉辛-卡蒂亚尔(Sylviane Garcin-Cathiard)买下了欧蓓姬酒庄(Chateau Haut Bergey)，或许是受到了她的兄弟丹尼尔•卡蒂亚尔(Daniel Cathiard)的启发。——丹尼尔是史密斯豪拉菲特酒庄(Smith Haut Lafitte)酒庄的所有者，所以他也买了一座葡萄园。
作为著名波尔多葡萄酒商的孙女，西尔维亚娜·嘉辛-卡蒂亚尔(Sylviane Garcin-Cathiard)扭转了酒庄的命运。2001年，庄园和所有的酿酒设备进行了翻新和现代化建设。
从2015年份开始，她的兄弟保罗·加森(Paul Garcin)接手了管理和酿造葡萄酒的工作。保罗·加辛(Paul Garcin)掌权后，葡萄酒的酿造和营销方面都发生了一些明显的变化。
从2015年份开始，葡萄酒不再进行预售，而是保存了起来，直到陈酿完毕，完成装瓶后才上市销售。
葡萄园概述
葡萄园占地42公顷，其中40公顷种植红葡萄品种，2公顷种植白葡萄品种。葡萄园规模有了显著的增长，在过去的几年里，他们的葡萄园规模几乎翻了一番。
葡萄园种植了43%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、43%的梅洛(Merlot)、8%的赤霞珠(Cabernet Franc)、5%的小维多(Petit Verdot)和1%的马尔贝克(Malbec)。
波尔多白葡萄的种植面积为2公顷，种植了82%长相思(Sauvignon Blanc)， 18%的赛美蓉(Semillon)。
土壤主要是以砂砾为基础的。这些葡萄树的平均树龄为30岁，种植密度为每公顷7150棵。葡萄园的种植只使用100%的有机和生物动力技术。欧蓓姬酒庄于2017年获得了有机食品认证。
酿酒工艺
红葡萄酒是在可温控的不锈钢罐中酿造的，规模大小从80百升到120百升不等，然后在50%新的法国橡木桶中陈酿16至18个月。
白波尔多葡萄酒的酿造过程中与果皮没有接触。没有苹果乳酸发酵，在酒槽上陈酿。这款葡萄酒在近30%新的法国橡木桶中陈酿10至12个月，具体时间取决于品种和年份。在大多数年份中，欧蓓姬酒庄每年生产近4500箱波尔多红酒。，近400箱的波尔多白葡萄酒。
