金酒可以直接喝，但是口感辛辣浓烈，不容易入口，因此一般会加冰块饮用。金酒也是最常用的鸡尾酒基酒之一，可以兑苏打水、汤力水、利口酒和果汁等饮料一起饮用。
金酒是一种色泽清亮，充满杜松子味和植物味的烈酒，关于其起源一直存在着诸多争议。不过大家一致认同的是，杜松子味是金酒的灵魂。事实上，金酒是世界上第一款添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。
金酒在以前还会被当做药物使用，这也是金酒受欢迎的原因， 同时，金酒是加入了植物蒸馏的烈酒，金酒带有很重的植物香味，常被用作鸡尾酒的基酒。使用金酒制作的鸡尾酒，也会带有不一样的植物香味，很容易吸引到不同的人群，因此也许你不知道金酒，但你可能喝过金酒制作的鸡尾酒。
金酒的饮用方式：
纯饮：老式的金酒通常在冰凉的没有添加过任何东西的情况下用小高脚杯饮用，这样做的原因大体上是为了致敬传统。
加冰或水：荷兰金酒是金酒中最知名的一种，可加入冰块，再配以拧檬片。
调配鸡尾酒：加汤力水、冰块和柠檬。冰块打底，金酒和汤力水勾兑，最后加入柠檬片。这样口感会很舒适，带着淡淡的杜松子香和柠檬香，清澈甘洌。
