干白时间放久了能喝，但是如果超过5年，那么口感会变差。干白是指干白葡萄酒，一般不开瓶的时候，可以放置3到5年，时间长了，葡萄酒就会过度氧化，酒液开始变酸，味道不好。
干白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。干白葡萄酒是用白葡萄汁经过发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。
白葡萄酒不是长期窖藏的常见选择。大多数白葡萄酒没有从长时间的陈酿中获益，尽管一些霞多丽和其他酒体饱满或单宁含量更高的白葡萄酒在地窖中存放5年或更长时间也能很好地发挥作用。一般价格比较低，不是知名酒庄生产出来的酒其保质期一般都是不长的。一般酿制后最好在三到五年的时间之内就饮用完，因为这时候葡萄酒已经处于成年时期。
白葡萄酒的储存和陈酿与红葡萄酒的储存有大部分相同的要求；环境应该是黑暗的，没有过度振动，凉爽潮湿。所有葡萄酒的理想湿度相似，大约70 %的相对湿度，但是白葡萄酒可以储存在比红葡萄酒更冷的温度下。45 - 50华氏度对白葡萄酒有好处，所以他们应该储存在你地窖中较凉爽的地方。通常这将是较低的货架或机架，或靠近冷却单元的冷排气点。
