一边看着日落一边品着喜爱的葡萄酒这就是小编我周末休闲时会做的事情，不知道你们是不是也和我一样喜欢品鉴不同的葡萄酒呢？而关于怎么品鉴葡萄酒相信也不用小编我多说了，之前的文章也给大家普及过了。而今天我就来带大家了解一下张裕·卡斯特酒庄吧。这个酒庄据说它背后有着很长很长的故事！
张裕·卡斯特酒庄
一、中法携手
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司与法国卡斯特集团于2001年与合资建立了张裕·卡斯特酒庄，致力于以法国Chateau模式酿造高端葡萄酒，专业生产采用法国工艺的酒庄酒。张裕·卡斯特酒庄位于烟台经济技术开发区北于家，是集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐多功能于一体的现代化酒庄。
--百年张裕1892年，著名的爱国侨领张弼士先生怀抱实业兴邦的梦想，投资300万两白银在烟台创办了张裕酿酒公司，拉开中国唯一的葡萄酒百年传奇序幕。张裕发展至今成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。
2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一。2004年，在中国社会科学院等权威机构联合进行的年度企业竞争力监测中，张裕成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。2004年度中国酿酒行业100强名单中，张裕以利税总额6.00亿元打入前七强，在葡萄酒行业中位列第一。2005年，张裕被5万余名中小投资者和申万、国泰君安、易方达等40家机构投资者评为中国最具投资价值上市公司十强之一。
--法国卡斯特集团
卡斯特集团（CASTEL）总部设在法国波尔多，是一家包括葡萄酒、矿泉水、啤酒及软饮料等多种产品生产经营的大型跨国公司，销售网络覆盖全球。它在世界上20多个国家开设40多个工厂，全年营业额超过100亿法国法郎，拥有8700多名员工，葡萄酒经营位居法国第一，世界第二。
二、酒庄概览
张裕·卡斯特酒庄整体设计采用欧式庄园风格，兼纳中欧建筑的精华，其中广场及室内装饰、专业品酒室均出自法国顶级建筑设计师、法国建筑协会会员Marcel Mirande之手。整个酒庄由8300平方米的主体建筑、5公顷的广场及葡萄品种园以及135公顷的酿酒葡萄园组成，占地总面积140公顷，气势恢宏。
张裕·卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米，深4.5米，总体划分为三个贮藏区：瓶式发酵起泡酒贮区、葡萄酒(干红、干白)贮区、特种酒(特级甜葡萄酒、高级冰酒)贮区。酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒清洗等精细化管理，设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度12-16℃，湿度75-85%，保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。
与法国波尔多同一纬度的烟台是中国最宜种植优良酿酒葡萄的地域，适宜葡萄的发芽、生长、开花、结果，葡萄枝条不需埋土亦可越冬，具有得天独厚之说。位于烟台开发区北于家村的张裕·卡斯特酒庄无疑占据了兼收一切资源的天赐宝地。
张裕·卡斯特酒庄葡萄园占地135公顷，主要5种种植酿酒葡萄品种，包括蛇龙珠45公顷；赤霞珠45公顷；梅鹿辄15公顷，烟七三15公顷。酒庄优越的自然条件和栽培措施保证了各葡萄品种充分成熟，并获得优良的质量。
三、葡萄名品张裕·卡斯特酒庄
种植的三大酿酒葡萄名种均由张裕在1892年最早引进。
--蛇龙珠原产法国，同赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。在山东沿海地区栽培面积较大。果穗中等大，呈圆柱或圆锥形；属中晚熟品种。生长势极强，结实力较低。结果晚，植珠一般在4年后才进入正常结果。适宜海滩沙壤栽培。
--霞多丽酿造高档干白葡萄酒和香槟酒的世界名种。别名查当尼、沙尔多涅。欧亚种。原产法国勃艮第。其果穗小，近圆形，绿黄色，果皮薄，果肉多汁，味清香；属中熟品种。
--雷司令酿制干白葡萄酒的优良品种。又名白雷司令，欧亚种，原产德国。嫩梢绿色，微有紫红附加色，具绒毛。果穗中等大，近圆形，绿黄色；为中晚熟品种，适应性较强。
四、西法精酿张裕·卡斯特酒庄
地下大酒窖拥有的1400个橡木桶均从法国、葡萄牙、西班牙等国进口。酒庄葡萄酒的陈酿和储藏，主要在法国ALLIER地区进口的橡木桶中进行。法国ALLIER地区的橡木桶举世闻名，当地的橡木具有树龄大、树质密的特点，是法国最负盛名的橡木主产区，最适合储藏优质的葡萄酒。
ALLIER橡木桶含有丰富的呈香物质和酚类物质，而且能改善葡萄酒的香气和内在结构，将橡木中的多酚和芳香物质浸入到酒中，使酒更加醇和。
地下大酒窖的管理全部采用法国酒庄的管理模式，从葡萄酒的挑选、调配，到木桶的清洗、消毒，再到葡萄酒的入桶、添酒，均按照法国的传统工艺精心、细致地进行，确保贮酒质量真正达到庄园级葡萄酒的标准。
张裕·卡斯特酒庄引进先进的葡萄酿酒设备，将传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使葡萄酒更具贵族气质。张裕·卡斯特酒庄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成，不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。
五、名家名匠
法国著名葡萄种植专家盖·康皮奥先生(Guy Campillo)
盖·康皮奥(Guy Campillo)，来自法国的著名葡萄种植专家。这位头发半白的儒雅老人，现在正在张裕·卡斯特酒庄延续着他的葡萄种植事业，康皮奥先生深信，好的葡萄酒是种出来的。法国高级酿酒师诺贝特·比舒尼(Norbert Buchonnet)
诺贝特·比舒尼(Norbert Buchonnet)，法国高级酿酒专家，来自世界著名葡萄酒产区--法国波尔多，酒乡的孕育给了他对葡萄酒直觉的敏感和天赋。作为张裕·卡斯特酒庄首任酿酒师，他将西方传统酿酒工艺与东方文化完美地结合在一起，用一种挑剔的优雅，精雕细琢出一瓶瓶个性十足的酒庄酒。
法国顶级建筑设计师马塞尔·米拉德(Marcel Mirande)
马塞尔·米拉德(Marcel Mirande)，法国城市建筑协会委员，法国顶级建筑设计师，对建筑美学与生态美学有着非凡的悟性。他在中国参与设计的张裕·卡斯特酒庄--这座整体设计为欧式庄园风格、主体建筑兼纳中欧建筑精华的酒庄，已成为中国葡萄酒庄建筑史上的经典。张裕首席品酒师克瑞斯先生(Mr. Christopher Coughlan)
克瑞斯先生(Mr. Christopher Coughlan)，国际评酒师会会员、澳大利亚著名品酒师。曾担任过多届国际食品、酿酒贸易博览会葡萄酒评比活动的评委，《葡萄酒与餐饮》、《酒评家》等知名杂志特约撰稿人。2004年10月，克瑞斯先生来华考察时被张裕聘为首席品酒顾问，目前致力于葡萄酒和中国菜肴的搭配研究、葡萄酒鉴赏的消费引导等工作。
六、精工杰作
张裕·卡斯特酒庄蛇龙珠干红葡萄酒系
以蛇龙珠为主要原料，运用欧洲传统工艺与现代设备精心酿造，在法国橡木桶中贮藏2年以上。本品呈深宝石红色，澄清晶亮，具浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香气，诸香协调，相得益彰，滋味醇厚，酒体丰满、肥硕，风格典型独特。
张裕·卡斯特酒庄霞多丽干白葡萄酒系
精选我国优质葡萄产区-烟台北于家(Beiyujia Terroir)的霞多丽(Chardonnay)为原料，运用欧洲传统工艺与设备精心限量酿造，并在法国橡木桶中贮藏18个月以上。本品酒色浅金黄色，澄清透明，具优美的椴树花、炒杏仁香气，果香与橡木香完美融合，细腻雅致，柔顺爽口，体现出尊贵与雍容的不凡气质，风格典型独特，实为酒中珍品。
张裕·卡斯特酒庄雷司令干白葡萄酒系
以雷司令为主要原料，运用欧洲传统工艺与设备精心酿造。本品呈浅禾杆黄色，清亮透明，具优雅的花果香气与和谐的酒香，口味柔和协调，洁净爽怡，风格典型独特，属上乘佳酿。
怎样的酒桶酿制出好的葡萄酒、葡萄酒又是如何酿制的等等这些问题，不知道读者们你们还有没有印象呢？关于张裕-卡斯特酒庄小编我今天就先说着这么多吧，明天小编我会在同一时间更新这个张裕·卡斯特酒庄的更多内容，想深入了解的读者们就千万不要错过了哦！在以后的普及当中你还想知道葡萄酒的什么知识呢？
