16世纪西班牙人第一次回到智利时，智利就开始酿酒了，在随后的几年里，智利的酿酒工艺得到了极大的发展。但是，由于经济蓬勃发展、出口强劲和技术现代化，过去几十年取得了最大的进步。继续阅读，了解智利的每个主要葡萄酒产区，他们生产的最好的葡萄，以及一些推荐的葡萄园。
科尔查瓜山谷Colchagua Valley
圣地亚哥以南仅100英里( 160公里)的一个巨大的葡萄酒种植区，由于其温暖、微风和干燥的生长条件，超过1700个葡萄园在科尔查瓜山谷开设。就像加州纳帕谷气候相似的葡萄园一样，这里最受欢迎的是温暖的天气——最著名的是卡梅尔、赤霞珠和西拉。参观最好的葡萄园是蒙特（Montes），而2010年的Clos Apalta绝对值得一试。
加查普山谷Cachapoal Valley
从科尔查瓜驱车不远，就可以到达小得多的加查普山谷。气候相似，它也关注红色，红色占该地区种植葡萄的90 %。因为它更靠近安第斯山脉，因此温度变化更大，土壤质量更低，所以Cachapoal倾向于生产更优质的葡萄酒，尤其是赤霞珠和梅洛。一些值得参观的大葡萄园是Valle Secreto和Torreon de Paredes，但是那些有钱的人应该入住不可思议的Vinia Vik酒店和葡萄园，尝尝他们的2011波尔多葡萄酒。
麦坡谷Maipo Valley
作为智利最著名的地区之一，自从西班牙征服者到来后，麦波就开始生产葡萄酒。法国波尔多品种是19世纪进口的，这证明是温带气候的完美匹配。如今，Maipo几乎完全致力于赤霞珠，Concha y Toro在当地生产的Don Melchor被认为是该国最好的葡萄酒之一。看看Concha y Toro葡萄园，它离圣地亚哥只有很短的车程，可以做半天的旅游。
卡萨布兰卡山谷Casablanca Valley
圣地亚哥以西朝向太平洋的卡萨布兰卡山谷是智利现代葡萄酒产区的精华所在。早在20世纪80年代，该山谷的咸味空气、凉爽的微风和浓雾使其成为种植长相思和霞多丽等沿海白葡萄酒的理想之地。凉爽的气候红色，如黑比诺和西拉，在山谷的高处也表现不错。最好的葡萄园是维拉蒙特(Veramonte)，而当地最好的葡萄酒是2013年科罗利略(Corralillo)长相思(Sauvignon Blanc)。
莫莱谷Maule Valley
智利面积最大的葡萄酒产区莫勒谷也是最南部的主要葡萄园。因为莫莱太大，它有许多不同的微气候，可以生产各种葡萄，包括红葡萄和白葡萄。它温暖的气候和最小的海洋或安第斯山脉的影响是种植基本入门级葡萄酒的最佳选择，事实上它生产了该国许多廉价的餐酒。尽管摩尔更多的是关于数量而不是质量，但卡丽娜霞多丽珍藏(Calina Chardonnay reserve, 2008)绝对值得一试。维纳卡利纳是这个地区最好的葡萄园。
阿空加瓜山谷Aconcagua Valley
现在，阿空加瓜正朝圣地亚哥北部进发，它以美国最大的山命名，从远处可以看到这座山高耸入云。该地区通常有炎热的夏天和温和的冬天，较低、较温暖的地区降雨量很少，并出产优质红葡萄酒，如赤霞珠和西拉。最好的葡萄园就是埃拉苏里斯酒庄。
利马里河谷Limari Valley
利马里河谷是圣地亚哥西北的一个相对较小的地区，离太平洋不远，气候炎热干燥，得益于强劲的海风和凉爽的晨雾。正如典型的气候一样，白葡萄酒如霞多丽和长相思表现最好，尽管西拉也不错。许多知名葡萄酒厂已经购买了该地区的土地，其中最好的是圣佩德罗。
埃尔基山谷Elqui Valley
埃尔基谷是智利著名的皮斯科产区，深受人们喜爱的葡萄蒸馏酒是导致智利和秘鲁之间无休止争吵的原因。作为智利最北部的葡萄酒产区，这里的气候炎热晴朗，夜晚寒冷，全年降雨量极少。卡梅尔和西拉在岩石透水的土壤中生长最好，最有趣的葡萄园是Cavas del Valle，尽管参观皮斯科工厂是一个有趣的选择。
