Kaefferkopf是法国东北部阿尔萨斯的一个名为阿尔萨斯特级葡萄园和相应的称谓。这是阿尔萨斯大小腿中最近被推广的，也是最具争议的，共有51处遗址分布在孚日山脉东部的山坡上。
历史
2006年，Kaefferkopf被提升为特级葡萄酒，这让Ammerschwihr的葡萄酒酿造界的许多人感到不快。1990年，Kaefferkopf第一次被提升为特级葡萄酒时，他们就拒绝了。近40家在Kaefferkopf这个名字上拥有既得利益的生产商，在地区法院对新的名称法进行了激烈的争论。争论的焦点是新名称所覆盖的土地面积减少了。它排除了1932年Kaefferkopf称号所覆盖的15公顷(37英亩)，该称号因Kaefferkopf Grand Cru的创立而被取消。那片土地上的葡萄树失去了“Kaefferkopf”这个名字的权利，现在不得不使用阿尔萨斯产区的通用名称“controlee”。
品种
对于阿尔萨斯一级酒庄的标准要求是，它们是由雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰比诺(Pinot Gris)或麝香(Muscat)酿造的独特品种的葡萄酒。但是，Kaefferkopf名称的存在意味着该地点被添加到这个规则的非常短的例外清单中。阿尔萨斯特级葡萄酒Kaefferkopf可以用单一的葡萄品种(上面列出的任何一种，除了麝香)或四种葡萄的混合。如果是一种混合酒，它必须用大部分的琼浆(60 - 80%)、雷司令(10 - 40%)、灰比诺(30%)和麝香(10%)酿制。
风土
与阿尔萨斯几乎所有的优质葡萄园一样，71公顷(175英亩)的卡弗科普夫(Kaefferkopf)产区有着复杂的风土条件。这个名称实际上覆盖了Ammerschwihr上面的三个不同的山坡，并且是很少的有一个不相邻的表面区域的法国名称之一。这里的土壤有两种主要类型，由沃尔巴赫河从孚日河上游流下，经过Ammerschwihr村流向平原。较高，陡峭的北部部分有较薄的砂岩土壤在花岗岩基础上，而较浅的斜坡的南部部分有稍深的土壤，石灰石含量较大。葡萄园较高的部分以其更丰富的葡萄酒风格而闻名，增加的重量归功于花岗岩的保温性能和卓越的排水性能。较低的部分生产的葡萄酒略轻，更优雅的风格，更高的酸度。
