梅肯是整个勃艮第南部Maconnais次区域的红、白、玫瑰红葡萄酒的通用地区名称。与像Pouilly-Fuisse这样的特定地理位置的产区相比，梅肯AOC葡萄酒代表的是一种特定的质量水平，而不是特定的风土。由于梅肯葡萄园区生产的许多葡萄酒都符合一系列其他更高级别产区的标准，所以标签上只写着“梅肯”的Maconnais葡萄酒所占比例相对较小。
葡萄酒
梅肯一直以其红葡萄酒而闻名于世。然而，在20世纪，白葡萄酒的产量急剧增长，如今，在梅肯产区3800多公顷(9400英亩)的葡萄中，白葡萄酒的产量占到了86%。所有来自包括“梅肯”在内的等级的白葡萄酒都是由勃艮第的核心白葡萄品种霞多丽生产的。任何生长在该地区的阿里高特都被归类为Bourgogne阿里高特。
“Mâcon-Villages”是指在质量上有所提高、生产规则更为严格的霞多丽白葡萄酒。但该地区的大部分产量都达到了这一临界值，这一名称的产量大大超过了普通白梅肯。
标签名称
另外，Mâcon产区的流域内的许多公社被认为是高品质葡萄酒的来源，并且可以在其标签上的“Mâcon”后面加上他们的名字。 其中最著名的可能是马孔·卢尼（MâconLugny）。 尽管所有这些公社都可以在白葡萄酒标签上使用其名称，但只有三分之二的人生产的红葡萄酒和桃红葡萄酒质量足以赢得这种特权。 这些命名为乡村酒的葡萄酒在名义上的Mâcon葡萄园面积中占了很大一部分，实际上仅占普通MâconAOC红葡萄酒的8％以上的种植面积，仅占白葡萄酒的2％。
葡萄品种
在普通梅肯产区销售的红酒可能是由黑皮诺或加美葡萄酿制的，尽管大多数以后者为特征，因为那些由黑皮诺酿制的红酒也可能被标在更有名望的勃艮第AOC产区。玫瑰梅肯葡萄酒可能是由任何一个品种或两者的组合。其他更广泛的地区性产区有Coteaux Bourgignons、Bourgogne Passe-tout-grains、Cremant de Bourgogne和Bourgogne Mousseux。
期酒(Primeur)和新酒(Nouveau)是可以添加到收获后不久发布的新鲜风格的玫瑰和白葡萄酒中的后缀。法律规定，这些葡萄酒可以在收获年11月的第三个星期四前38天上市。Supérieur一词可以添加到红色或白色Mâcon葡萄酒的名称中，以表示酒精度略高。
