奥比都斯是葡萄牙里斯本葡萄酒产区的一个DOC产区，位于首都里斯本以北一小时车程的地方。和它最近的邻居卢林哈(Lourinha)一样，这里凉爽多风，这使得这里不适合生产里斯本更内陆地区(如阿尔科瑟(Alenquer)和布列拉斯(Bucelas))生产的精制红葡萄酒和白葡萄酒。相反，奥比多斯以其起泡酒而闻名。
气候
DOC覆盖了卢林哈(Lourinha)的内陆地区，卢林哈是里斯本主要的白兰地产区。奥比多斯的葡萄园一年四季都受到来自大西洋的寒冷潮湿的西风的影响，而夏季的高湿度也给葡萄园带来了真菌的威胁。
土壤
这种湿润土壤的一个主要影响是增加了葡萄园的潜在产量，给奥比多斯的种植者带来了挑战，即在集约作物管理和较低产量之间进行选择，以及在相对宽松的修剪制度和较高产量之间进行选择。前者保证了更健康、更成熟的葡萄和更高的葡萄酒质量，而后者则保证了更多低质量的葡萄酒。由于奥比都斯的名字与昂贵或名贵的葡萄酒没有联系，因此在质量上投入巨资的风险是巨大的;当奥比多斯的葡萄酒价格受到声誉的限制时，很少有人能指望他们在林冠管理方面的努力会有回报。
葡萄酒
奥比多斯和卢林哈都经历过凉爽潮湿的风土环境，解决这个问题的方法和法国人在香槟和干邑所采用的方法是一样的:分别用汽酒和白兰地。几个世纪前，那些葡萄种植者就发现，未成熟的葡萄制成起泡酒的效果会减弱。在某种程度上，奥比多斯每年生产的大部分葡萄酒都是起泡的，通常比Vinho Verde的小气泡(sparkle)还要高，但也比香槟的紧致慕斯(mousse)要低。
