Les Cailles是夜-圣乔治（Nuits-Saint-Georges）的次区域，是夜丘（Cote de Nuits）南部的一级葡萄园。这个葡萄园位于Les Saint-Georges和Les Porrets-Saint-Georges气候之间，位于Cote d'Or的中部斜坡上，像它的邻居一样，种植着黑比诺。Les Cailles Premier Cru葡萄酒比其他一些同类酒更清淡，有花香，水果和香料的味道。
地理
葡萄园位于Nuits-Saint-Georges镇以南，大约在该镇与附近的Premeaux-Prissey村之间。 产区的这一部分，特别是Les Saint-Georges气候，由于这里的风土质量高而被认为是最有价值的（尽管Nuits-Saint-Georges中没有分类的Grand Crus）。
气候
Les Cailles葡萄园在山上的位置是一个完美的角度来利用早晨的阳光:当它缓缓地朝东倾斜，葡萄藤一天的大部分时间沐浴在阳光下。在Cote d'Or山顶，凉爽的温度有助于延缓成熟过程，因此酸度和风味可以均衡发展。
土壤
然而，覆盖葡萄园的土壤类型与圣乔治稍有不同。虽然那里的气候因其复杂的土壤类型而备受赞誉，但Les Cailles是由粉红色和白色的石灰岩组成的稍微均匀一些。土壤是卵石和沙质的，它的名字是这样得来的:caillou是一个法语术语，意为卵石。良好的排水和低生育力很适合葡萄栽培，减少树冠生长，促进高品质浆果的生产。
葡萄酒
Les Cailles Premier Cru葡萄酒的价格并不像附近一些葡萄园的葡萄酒那么高。尽管如此，过去也有许多知名的酿酒商在这个葡萄园酿造过葡萄酒，包括阿兰·米歇罗(Alain Michelot)和罗伯特·切维隆(Robert Chevillon)。
