就像阿根廷的大部分历史一样，它的葡萄酒工业的故事是一个迷人的故事，一个如此新的历史，就好像我们仍然在看这场风暴中尘埃落定，这场风暴给我们带来了我们所知道的南美葡萄酒工业。
阿根廷葡萄酒历史
几十年前，阿根廷人平均每人每年喝22加仑酒。与此同时，美国人平均每人每年喝1 - 2加仑。进口到美国？几乎不存在。事情发生了怎样的变化。阿根廷人现在每年消费10加仑的葡萄酒(比几十年前每人每年22加仑的消费量大幅下降！)而美国的消费已经上升到每人每年大约2.5升。
是什么引发了这种变化，并将阿根廷葡萄酒带到了美国人的餐桌上？几个迷人的文化、历史和经济因素。
阿根廷葡萄酒工业的开端
葡萄藤通过四条不同的路线到达阿根廷，但最常见的故事是，阿根廷酿酒始于16世纪下半叶，当时西班牙传教士和征服者从西班牙带来了葡萄藤。其中一些藤本植物最终生长在秘鲁、智利和美国。谢天谢地，对于葡萄酒爱好者来说，有些人最终也来到了阿根廷。尽管这些葡萄藤的葡萄酒产量很高，但葡萄酒远非壮观；最受欢迎的品种Criolla生产了一种非常粗糙的葡萄酒，然而这种葡萄在300多年的时间里一直是南美葡萄酒工业的基础。
阿根廷葡萄酒工业的重大变化
今天的阿根廷葡萄酒与过去的原酒大相径庭。怎么了？为什么突然改变？令人惊讶的是，我们有阿根廷的邻国智利，感谢阿根廷优质葡萄酒产量的激增。
在阿根廷经历尖齿质量的快速变化之前，智利已经对其葡萄酒行业进行了彻底的改革。智利酿酒师利用美国的酿酒和葡萄种植技术(有时与美国酿酒师合作进行这项工作)，重新酿造了他们的葡萄酒，以满足美国和英国市场的口味，并开始出口，取得了令人难以置信的成功。阿根廷酒庄认识到本国生产优质葡萄酒的潜力，决定也这样做。如同生活中的一切一样，时间是关键:阿根廷酿酒商决定生产出口葡萄酒的时候，阿根廷正饱受政治动荡、军事独裁和对外汇的迫切需求的困扰，希望扩大出口。生产更高质量的葡萄酒是这个过程中的关键一步。
从那以后，这个行业如滚雪球般发展。欧洲和美国公司开始投资，生产更好的葡萄酒和葡萄种植技术，顾问帮助葡萄酒生产，最终生产更高质量的葡萄酒。阿根廷葡萄酒开始赢得应有的赞誉，人们开始认识到阿根廷葡萄酒是优质产品。消费增加，销售额飙升，从此我们都快乐地喝酒。
阿根廷美酒的关键
任何一个好酿酒师都会告诉你，好葡萄酒来自好葡萄，好葡萄来自正确的葡萄园。就阿根廷而言，“对”的意思远非你所期望的葡萄生长的适宜条件。最好的葡萄实际上来自“压力大”的葡萄藤，或者生长在不适宜的条件下。安第斯山脉和岩石土壤的干燥气候非常适合给葡萄施加压力，使它们将全部精力集中在生产更少的葡萄簇上。作为回报，这些葡萄富含浓缩而不含水的风味。
因为过度浇水会产生劣质葡萄酒，葡萄酒厂经常担心他们的葡萄园每年会有多少降雨量。一年过多的雨水可能会导致葡萄收成很差。阿根廷酿酒商很幸运地避免了这个问题：靠近其主要葡萄酒产区的安第斯山脉在云层穿越非洲大陆时捕捉到了所有降雨，因此葡萄园每年降雨量很少。灌溉是用几个世纪前的灌溉系统来控制的，因为它受到高度控制，葡萄的味道更加集中。阿根廷酿酒商比大多数酿酒商有另一个优势：门多萨的气候干燥，喜欢潮湿的害虫和腐烂不是葡萄园的问题。
值得注意的是，尽管灌溉、虫害和腐烂不是阿根廷酿酒厂的典型问题，但酿酒商仍然面临着大自然带来的问题。特别令人讨厌的是冰雹，它在门多萨很突出。大雹暴会破坏葡萄，并会破坏整个葡萄酒。为了避免这种情况，许多酿酒厂安装了网来捕捉落下的冰雹并保护葡萄。虽然降雨量普遍较低，但偶尔的暴雨会带来过多的降雨和腐烂，正如酿酒师在1998年破坏年份的厄尔尼诺现象中发现的那样。
