西班牙是一个有着令人惊叹的风景、丰富多彩的历史和深厚复杂的文化的国家，葡萄酒在其中一直扮演着重要的角色。伊比利亚半岛早在公元前3000年就开始种植葡萄了直到公元前1000年，这里才真正开始酿造葡萄酒——这是一项腓尼基商人从地中海东部带来的技艺。如今，西班牙是世界上葡萄树最多的国家，全国葡萄酒产量仅次于法国和意大利。
包括加那利群岛和巴利阿里群岛在内的西班牙17个行政区域都在一定程度上生产葡萄酒。最集中的葡萄园在卡斯提亚-拉曼查(Castilla- la Mancha)，但最好和最著名的葡萄酒来自加利西亚(Rias Baixas)、加泰罗尼亚(Cava和Priorat)、安达卢西亚(雪利酒)、卡斯提拉里昂(卢埃达、托罗(Toro)和杜埃罗河岸(Ribera del Duero)，当然还有里奥哈(Rioja)。
地理和气候
地理和气候共同在西班牙的许多葡萄酒风格中扮演着重要的角色。从凉爽、绿色的加利西亚和北部白雪皑皑的比利牛斯山脉，经过干燥的中央高原，到南部多沙、阳光充足的安达卢西亚，西班牙的风景非常多样化。这个国家横跨7度纬度(36度N到43度N)，在大西洋和地中海海岸之间留下500英里(800公里)。在这两条截然不同的海岸线之间是各种各样的山脉，每一条山脉对当地的景观和气候都有其独特的影响。例如，坎塔布里卡山脉(Cordillera Cantabrica range)在其北部大西洋一侧郁郁葱葱的绿色土地和南部内陆一侧干燥多沙的卡斯蒂亚莱昂(Castilla y Leon)之间形成了鲜明的对比。
河流
在山峰和高原之间有河流，许多西班牙葡萄园都依赖于这些河流。这些不仅是急需的水源，而且还因为它们对当地土壤和中气候的影响。西班牙最著名的“葡萄酒之河”是米诺河、杜埃罗河、塔霍河、瓜迪亚纳河和埃布罗河。前四条河流向西流入葡萄牙，成为米尼奥河、杜罗河、特霍河和瓜迪亚纳河(葡萄牙)。然而，向东流动的埃布罗河(Ebro)在整个旅程中仍是纯粹的西班牙语，沿途要经过该国一些最重要的葡萄园区。埃布罗河从坎塔布里亚山脉流下，流经卡斯提亚莱昂、埃尔帕斯瓦斯科、纳瓦拉、里奥哈和阿拉贡，最后到达加泰罗尼亚的地中海海岸。
葡萄酒风格
由于西班牙的气候、地质和地形各不相同，所以葡萄酒的风格也各不相同。遥远的北部和西北部凉爽的葡萄园酿造出清淡、清爽的白葡萄酒，以里亚斯白葡萄酒(Rias Baixas)和Txakoli为代表。那些居住在内陆更温暖、更干燥的地区的红酒则倾向于酒体适中、以果味为主的红酒，比如里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)和比埃尔索(Bierzo)。那些靠近地中海的产区出产更重、更浓烈的红酒(如朱米拉)，但在海拔较高的地区则不然，因为那里的温度和湿度较低，所以可以生产较淡的红酒和特别耀眼的白卡瓦(Cava)。然而，雪利酒不是那么容易归类的，因为它独特的风格是人类(酿酒技术)影响的产物，而不是气候因素。
品种
西班牙酿酒用的葡萄品种比其他国家(比如意大利)要少。他们得到的宣传也少得多;直到最近，西班牙葡萄酒行业才开始对以葡萄品种为主导的葡萄酒酿造和营销表现出兴趣。在某种程度上，西班牙的葡萄园使用了几百个品种，但绝大多数西班牙葡萄酒都是由其中的一小部分酿造的。按种植面积排序，主要的红酒品种有Tempranillo, Bobal, Garnacha和Monastrell。主要的白葡萄酒品种有Airen、Viura/Macabeo、Palomino和Albarino。
Tempranillo有不同的地区同义词(包括Cencibel, Tinto Fino和Ull de Llebre)，在质量和数量上都有出现。它占据了西班牙所有葡萄树的20%多一点，在西班牙最负盛名的葡萄酒（最明显的是里奥哈、托罗和里贝拉·德尔·杜罗）中占有突出地位。虽然Bobal（博巴尔）相对不为人所知，但却占据了全国葡萄园面积的7%，主要分布在西班牙东部的巴伦西亚、曼丘埃拉和尤蒂埃尔-雷塞纳附近。在这里，和其他地方一样，歌海娜因其多汁、果香的特性和高潜力的酒精而受到重视。它在纳瓦拉深红的玫瑰中有很好的应用，但当与结构更分明、口味更浓的丹魄酒混合时，可能会达到最佳效果。
也许令人惊讶的是，最常见的种植品种是鲜为人知的爱人。这是一个高产的白葡萄酒品种，它的抗旱能力赢得了种植者的青睐，但它的葡萄通常会消失在不知名的混合酒和白兰地中。Macabeo(马家婆，在里奥哈被称为Viura)是无气泡葡萄酒和汽酒卡瓦的主要品种。帕洛米诺，虽然偶尔用于品种表酒，但几乎完全用于雪利酒。阿尔伯里诺几乎完全位于西北部，其人气的增长归功于其最著名的葡萄酒风格——里亚斯·拜克斯(Rias Baixas)的成功。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)等“国际”品种在西班牙越来越受欢迎，它们的种植也在西班牙的各个地区兴起。除了最受欢迎的品种外，还有地方特产，如巴斯克地区的Hondarrabi Zuri、加那利群岛的Marmajuelo和安达卢西亚的Zalema。
发展
在过去的几十年里，西班牙的葡萄酒产业进行了大规模的现代化，传统的酿酒方式和酿酒设备让位于最先进的技术。其结果是在质量和可靠性方面有了显著的改善。葡萄园和酒庄的现代化已经在政府机关中得到了体现;这个国家的葡萄酒分类系统在新千年已经被广泛地研究。
西班牙在葡萄酒世界的地位正在改变。许多(但不是所有)生产商都在适应国际葡萄酒市场的需求，展现出创新，提供消费者喜爱的产品和物有所值的价格。出口市场现在至关重要，尤其是因为国内市场正在萎缩，因为西班牙的人均葡萄酒消费量逐年下降。全球对优质红酒的强劲需求表明，里奥哈(Rioja)、杜埃罗河岸(Ribera del Duero)和普里奥拉托(Priorat)等葡萄酒前景看好，但雪利酒(Sherry)和Getariako Txakolina等传统的、不那么主流的葡萄酒在未来几十年将如何发展，将是一个值得关注的地方。
