下加利福尼亚是墨西哥西北部的一个州，也是墨西哥葡萄酒工业的中心地带。它位于下加利福尼亚半岛的北部，在东太平洋和加利福尼亚湾(又名科尔特斯海)之间，有一条狭长的狭长陆地，长约775英里(1250公里)。南部被行政上截然不同的南下加利福尼亚所占据。
历史
墨西哥似乎不太可能是世界上历史悠久的葡萄酒生产国的一员，但这里的葡萄栽培比美洲其他任何地方都要早;中部和东部地区最早种植葡萄藤是在16世纪。大多数植物是由西班牙征服者从他们的家乡进口的，而葡萄园的位置是由简单的物流驱动的。
早期的西班牙定居者通过大西洋和加勒比海到达墨西哥东海岸(当时称为Neuva Espana)，在马德雷山脉的东侧建立了他们的第一个定居点。尽管如今中东部的帕拉斯谷仍然是一个重要的葡萄酒产区，但现在90%的现代墨西哥葡萄酒都产自下加利福尼亚州的北部边缘地区。
Ensenada市
Ensenada市是下加利福尼亚州葡萄酒产业的中心。它是越来越受欢迎的葡萄酒品尝之路(Ruta del Vino)的起点和终点，也是几家当地葡萄酒厂和分销商的总部所在地。
葡萄种植区
瓜达卢佩、卡拉菲亚、圣托马斯、圣维森特和圣安东尼奥德拉斯米纳斯山谷是下加利福尼亚州的主要葡萄种植区，位于该州的西北海岸。其原因是，该半岛被分成两个截然不同的气候区，巴哈山脉(Sierra de Baja California)从北向南把陆地一分为二。西面是太平洋海岸，气候是半干旱的地中海气候。东边是索诺拉沙漠的干旱沙地，种植葡萄是不切实际的。在中部，山脉海拔超过10000英尺(3000米)，气候更凉爽，略微湿润，这也支持了一小部分酿酒厂。
气候
由于巴哈炎热、阳光充足的气候，几乎所有地区都需要灌溉。这里的大多数葡萄园都位于与撒哈拉北部沙漠相似的纬度上。这里的降雨量非常少，干旱地区每年只有8英寸(200毫米)。除了该州最西北角以外，其他地区都被归类为科彭气候分级表上的温暖干旱沙漠;西临太平洋，东临加利福尼亚湾，使葡萄栽培成为可能。
品种
没有本土的葡萄品种，所以墨西哥葡萄酒是由法国、西班牙和意大利血统的国际品种酿造的。红葡萄酒是由赤霞珠和梅洛葡萄以及仙粉黛制成的。白葡萄酒主要是由鸽笼白、白诗南、赛美容和全球随处可见的霞多丽酿制而成。
