Cote de Savant是夏布利葡萄酒最西端的一级产区之一，位于Beine村的郊区。这个葡萄园是夏布利酒中知名度较低的葡萄园之一，因此，这里种植的大多数霞多丽葡萄都被用来酿造干爽的、柠檬味的Beauroy Premier Cru葡萄酒。
地形与气候
像许多夏布利葡萄酒的主要产区一样，Cote de Savant位于一个东西走向的山谷中(本例中为Ru de Beine河流域)，那里的土地从河流中急剧上升，朝南，最大限度地增加了阳光照射。环绕着气候的平坦土地上的葡萄栽培潜力较小，只允许用于基本夏布利和小夏布利葡萄酒。只有东部的Troesmes拥有同样的Premier Cru葡萄酒地位。
土壤
这个葡萄园的暴露与Kimmeridgian土壤互补，而Kimmeridgian土壤对夏布利一级园和特级园葡萄酒的品质至关重要。这些富含白垩和石灰石的土壤在阳光下迅速升温，有助于在夏布利酒凉爽的气候下成熟。缺乏营养对葡萄栽培也有积极的影响:葡萄藤的活力和产量下降，导致浆果更加浓缩。有些人假设，土壤对成品葡萄酒的矿物质含量也有重要的贡献。
名称
Cote de Savant Premier Cru很少出现在瓶子上，因为该地区的大多数生产商(如哈梅林酒庄)更喜欢用更著名的Beauroy Premier Cru来标记他们的葡萄酒。
