班努斯的葡萄酒产自法国南部比利牛斯山脉(Pyrenees)下游鲁西永(Roussillon)的东南角，距离西班牙边境只有几英里。这些甜酒既可以作为开胃酒，也可以作为餐后甜酒。它们有多种颜色，从金绿色（Banyuls Blanc）到琥珀色（Banyuls Ambré）以及标准的Banyuls胭脂红的强烈石榴石。
品种
在法国的自然葡萄酒厂中，班努斯的所有葡萄酒都是由不同颜色的歌海娜葡萄酿制而成。麝香葡萄品种(法国南部甜葡萄酒的主要品种)是允许使用的，但比例非常小。深色皮肤的黑海娜是班努斯的主要品种，也是班努斯最受欢迎的品种——它必须在红班努斯的混合酒中至少占50%(在特级酒中占75%)。粉色皮肤的灰歌海娜紧随其后，其次是白歌海娜和其他法国南部品种，包括Mourvedre、Carignan、Macabeu和Tourbat。
葡萄酒特点
作为一种以歌海娜为原料的甜红酒，班努斯的风格可以与来自鲁西永(Roussillon)北部和拉斯图(Rasteau)以及罗讷河谷(Rhone Valley)南部的莫里(Maury)相提并论。它是世界上为数不多的强化红酒之一，与来自塞浦路斯的Commandaria和最明显的波特酒并列。
尽管班努斯的酿酒师们极力捍卫自己葡萄酒的独特性，但红班努斯与更年轻、果味更浓的波特酒有着不只是短暂的相似之处。几乎所有的班努斯酒的芳香都包含了烘烤水果、李子和甜香料的香味。这款红酒，尤其是在年轻时，带有歌海娜特有的炖草莓味，很容易被误认为是波特葡萄的Touriga Franca。
葡萄园
种植班努斯的葡萄园占地约1000公顷(2500英亩)，在阳光的炙烤下，梯田状的葡萄园俯瞰着地中海西部。与此相对应的餐用干葡萄酒是Collioure，也就是班努斯邻近的村庄的名字。
酿造
班努斯的葡萄酒是用初秋收获的葡萄酿制的，这个时候葡萄的甜度自然会很高。红莓发酵成整个浆果，而白莓和玫瑰发酵时不含果肉、种子和果皮。长浸渍期间,持续三到六周,自然高水平的葡萄糖是由当地强劲的酵母菌株变成一个翻译最终的酒精含量超过15%——这可能会上升到19%左右,如果流程没有停在防止发酵(使用硫或酒精增加停止必须发酵)。这将最终的abv水平固定在16%或更多，留下所需的剩余糖量。
可以在葡萄酒中加入高达10%的纯酒精，使其达到目标浓度。所有的班努斯葡萄酒都经过了至少12个月的木桶陈酿，而班努斯特级葡萄酒则是30个月。
术语兰西奥适用于那些班努斯葡萄酒已经受到特定的和故意氧化老化。这种情况会发生在不同大小的橡木桶中，有时也会发生在大的、用篮子包裹的玻璃容器(称为bonbonnes)中，这种玻璃容器会敞开，让葡萄酒氧化。与这些葡萄酒相关的另一个术语是rimage，在当地方言中是“年份”的意思。
产区名称法
班努斯葡萄酒的产区名称法始于1936年，是全法国最严格、最具体的产区之一。最重要的是，任何形式的灌溉都是被禁止的——不仅是在生长季节(如教皇新堡的情况)，而是在一年中的任何时候。更为神秘的是，其中的条款规定，如果果树是在当地的任何葡萄园种植和收获的，它将自动失去对班努斯产区的所有权。
在名称法律文件(称为cahier des charges)中有一条规定，葡萄品种名称不得出现在AOC Banyuls葡萄酒的标签上，除非所述葡萄酒完全由一个品种酿造。在任何情况下，任何名称或标签上都特别禁止提及“Muscat”。最后的这一条款是为了区分这些被高度重视和相对罕见的葡萄酒，以及附近的Rivesaltes产区中以麝香为主的不那么有名的甜葡萄酒。无论如何，按照现行法律的规定，只有歌海娜(Grenache)可以被用来酿造该等级下的单一品种葡萄酒。
