维多利亚州面积相对较小，但在葡萄种植上却很重要。位于澳洲大陆东南角，受海洋影响的凉爽气候使维多利亚时期的葡萄酒给人一种与澳大利亚著名的巴罗萨西拉 、黑皮诺和霞多丽(Chardonnay)不同的印象，这两种葡萄酒都是该国最重要的葡萄品种，既能酿造静止葡萄酒，也能酿造起泡葡萄酒。虽然设拉子也很重要，但它往往比来自南澳大利亚、以果酱和水果为主的设拉子更美味、更辣。维多利亚也是澳大利亚一些最重要的甜酒的产地，即来自卢瑟格伦和格伦罗文的强化麝香葡萄酒和托帕克葡萄酒。
起源
维多利亚的葡萄酒工业的起源要归功于19世纪50年代黄金的发现，这导致了来自世界各地，特别是来自欧洲的移民的涌入。就像在加州的塞拉山麓(Sierra Foothills)地区一样，这些移民从家乡带来了葡萄树和专业知识，在加州建立了葡萄酒产业，并见证了赛珀特(Seppelts)和塔比尔克(Tahbilk)等公司的创立。不幸的是，葡萄根瘤蚜在19世纪晚期的蔓延给维多利亚带来了沉重的打击，直到20世纪60年代，葡萄酒业才重新开始。
多样的风土条件
与许多国家级葡萄酒产区一样，维多利亚州有着多样的风土条件，从而形成了多种葡萄酒风格。在南部，葡萄园被巴斯海峡冷却，巴斯海峡将维多利亚州和塔斯马尼亚州分隔开来，还有菲利浦湾（州首府墨尔本所在地）。在这里，雅拉谷和莫宁顿半岛酿造了该州最著名的葡萄酒。大分水岭位于该州东北部最南端的山麓，金谷、比奇沃思和层云山脉等地理标志以海拔高度为主要的热调节特征。
葡萄酒风格
沿着该州与新南威尔士州的北部边界，那里的葡萄酒与南澳大利亚的葡萄酒在风格上更接近。维多利亚州中部地势平坦，与该州其他地区相比，这里往往更温暖、更干燥，因此葡萄酒的口味更丰富、更以水果为主。在某种程度上，本迪戈、古尔本谷和希思科特都因其设拉子和赤霞珠葡萄酒而闻名，而气候较冷的品种则留给了维多利亚最南端的GIs。在西面，格兰姆皮亚山脉和比利牛斯山脉地区又一次坐落在海拔较高的地方，那里有更凉爽的葡萄酒风格。的确，大西部次区域是设拉子起泡酒风格的故乡。
澳大利亚第三大葡萄酒产区
有趣的是，维多利亚是澳大利亚第三大葡萄酒产区，仅次于南澳和新南威尔士州。这是因为缺乏适合大规模生产的灌区，以及质量高于数量的理念。较小的精品酒庄在该州很常见(还有一些大型的、跨州的酒庄)，而充满活力的酒窖门文化得益于墨尔本的美食文化，以及相对较小的州内旅行的便利。
