Saale-Unstrut(萨勒-温斯图特)是德国13个葡萄种植区中最北部的一个。在北纬51度，它是世界上最北的葡萄酒产区之一。它的名字来源于该地区葡萄树生长的两条河岸，由三个不相连的部分组成，主要位于萨克森-安哈尔特联邦州，在狭窄河谷的南面和西南面山坡上有大约650公顷（1600英亩）的葡萄园，通常是梯田。较小的20公顷（50英亩）的土地位于图林根州，而勃兰登堡只有7公顷（17英亩）。该地区的两个城镇，弗雷堡和卡尔斯多夫，每个都有一个葡萄园，已被授予Grosse Lage的地位。
种植历史
这里的葡萄酒已经种植了1000多年了。西多会修道士在大约公元1100年建立了普弗塔修道院，并建立了普弗腾瑟·科普尔伯格葡萄园，至今仍存在。德国这一地区的葡萄酒业在战后共产主义时期经历了一段艰难时期，但自统一以来，葡萄酒业的质量有所提高，葡萄种植面积也略有扩大。
风土
萨勒-温斯图特享受着充足的阳光，是德国所有葡萄种植区中降雨量最少的地区之一。土壤以贝壳沉积为主，以石灰岩和砂岩为主。尽管有这些有利的条件，该地区的北部气候是毫不妥协的，即使产量保持在低水平，斯帕莱（Spätlese ）或逐串精选（Auslese）葡萄酒也只能在最温暖的年份生产。
品种
Muller-Thurgau（逐串精选）是Saale-Unstrut（萨勒-温斯图特）地区种植最广泛的品种，约占整个葡萄园面积的20%。这里还种植了一系列其他品种的葡萄酒，其中白比诺(Pinot Blanc)、西万尼(Silvaner)和雷司令(Riesling)最为重要，仅次于米勒-图高(Muller-Thurgau)。丹菲特(Dornfelder)和葡萄牙人(Blauer Portugieser)是种植最多的红葡萄品种。
葡萄酒特点
该产区的葡萄酒多为干白型，口感柔和，酒体适中，其中的QbA和Kabinett在年轻的时候十分美味。此外，该产区还生产少量的Spatlese和Auslese。
