高宝谷是维多利亚北部一个历史悠久的葡萄酒产区。这里的葡萄酒种植可以追溯到19世纪60年代，该地区拥有一些世界上最古老的设拉子葡萄树。由设拉子酿制的高宝谷红葡萄酒口感浓郁，富含丰富成熟的水果和香料。
地理
该地区位于维多利亚州中部葡萄酒区，位于墨雷-达令盆地的Goulburn河流域。与新南威尔士州的边界是Goulburn Valley的最北边界，而著名的Glenrowan和Heathcote分别位于东部和西部。位于峡谷南部的Nagambie湖次区域有自己的GI。
历史
高宝谷悠久的传统始于南部或上游地区，19世纪60年代，这里种植了第一批葡萄树。这导致了澳大利亚葡萄酒行业最知名的名字之一Tahbilk(原Tahbilk酒庄)的建立，它在推动高宝谷成为高品质葡萄酒产区方面发挥了重要作用。和维多利亚的大部分地区一样，葡萄根瘤蚜在19世纪末来到了这个山谷，但该地区一些沙质土壤设法避免了这一祸害，今天仍有一些已有150年历史的多产葡萄。
风土
过多的水体，包括Goulburn河本身，湖泊和小支流是该地区葡萄种植景观的主要特征。由于该地区地处内陆，海拔不高，在生长季节的后半段，这里的气候又热又干。然而，当地的河流和湖泊在调节温度和提供灌溉方面发挥着重要作用。在山谷的某些地方，葡萄树还受益于相当大的昼夜温差，平衡了葡萄酒丰富的风味复杂性和酸度。
该地区的地质变化相当大，并随着时间的推移受到河流的影响。在平坦的山谷地面上，高宝谷沉积的冲积土是沙质和沙砾质，为葡萄园提供排水系统。在较高的山坡上，土壤略富，粘土的比例较高，往往能更好地保持水分。根据品种的需要进行精心的选址是至关重要的。
品种
Tahbilk和该地区其他顶级葡萄生产商证明，设拉子是高宝谷葡萄品种之王。但它并不孤单:其他罗纳河品种，如歌海娜(Grenache)、玛塔洛(Mataro)、维欧尼耶(Viognier)、鲁珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)在整个地区都有种植。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)是另外两款最著名的红酒，而霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和维德洛(Verdelho)则是最主要的白葡萄酒。
