萨尔塔位于阿根廷最北部，是世界上一些最极端的葡萄园所在地。许多比地球上任何地方都要低纬度和高海拔地区。有趣的是，这两个因素相互抵消;在这些纬度地区发现的高温缓和了与高海拔有关的低温。这一组合为优质葡萄栽培创造了意想不到的绝佳气候。阿根廷的标志性葡萄品种Torrontes和Malbec是Salta的佼佼者，生产明亮、味道浓烈的葡萄酒。
地形
正如卡塔马卡(南部)和Jujuy(西北部)的情况一样，Salta的葡萄园通常位于山区，有些葡萄园海拔9840英尺(3000米)。它们的纬度低至24°S，接近赤道的程度类似于埃及、莫桑比克、艾丽斯斯普林斯和下加利福尼亚州等地。
气候
萨尔塔的山区景观为下面的葡萄园创造了雨幕，确保了晴朗的天空和低水平的降水。另一方面，这些山脉也提供灌溉，从雪峰上流下可靠的融水。这种中气候受益于广泛的昼夜温度变化，这使得葡萄在保持良好的酸度的同时，还能发育出成熟的酚类葡萄。萨尔塔的夏季白天温度高达100华氏度(38摄氏度)，晚上则降至55华氏度(12摄氏度)。
品种
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、马尔贝克(Malbec)、梅洛(Merlot)和丹娜(Tannat)是萨尔塔地区最著名的红葡萄酒品种，而霞多丽(Chardonnay)和特浓情(Torrontes)则是该地区最受尊敬的白葡萄酒品种。该地区的冲积土剖面(粘土基上的沙质表土)与南方500英里(800公里)处的门多萨相似，这就解释了为什么这些品种在两个地区都很好。
Salta的主要葡萄种植区是Cafayate和世界一流的Molinos葡萄园。Cafayate因其优质的葡萄酒和独特的风土条件迅速赢得了国际声誉。
