西澳大利亚是澳大利亚八个行政区中最大的一个。“WA”(人们普遍这么叫它)覆盖了整个西部三分之一的广阔岛屿大陆,从东到西跨度1000英里(1600公里),从北到南大致相同的距离。这使得它成为世界上第二大行政分区——比阿拉斯加和德克萨斯加起来还要大。
气候
玛格丽特河(Margaret River)是最为著名的西澳大利亚葡萄酒产区,集中在该州较凉爽的沿海西南角。澳大利亚北部和东部三分之二的地区要么太热,要么太干,要么太湿,不适合种植优质葡萄。作为一个整体,西北角是澳大利亚最热的地区,夏天的温度甚至超过了该国著名的半沙漠“红色中心”;1998年,Pilabra的温度达到了122.9华氏度(50.5摄氏度)。
相比之下,西澳大利亚西南海岸线的气候相对凉爽,因为西面是印度洋,南面和东面是南大洋(也被称为南冰洋)。尽管它在低纬度(南纬33度)上可与猎人谷相媲美,但该州西南角周围的气候更接近波尔多,这里最成功的葡萄品种也反映了这一点。因此,许多来自这一地区的酿酒师希望酿造出比更北部地区的酿酒师——或新南威尔士州和南澳大利亚州的酿酒师——更具欧洲风格的葡萄酒,这并非巧合。玛格丽特河(Margaret River)尤其以其更为平衡、优雅的葡萄酒而闻名,这与远东地区果香浓郁的葡萄酒形成了鲜明对比。
地理位置
从地理位置上看,西澳大利亚州的葡萄酒产区大致可以分为三组:首府珀斯周围的地区(天鹅谷、珀斯山和皮尔);那些沿着南海岸(从西部的彭伯顿到东部的奥尔巴尼);以及地理湾(玛格丽特河和地理信息湾)南端周围的区域。正在兴起的布莱克伍德山谷地区是西澳大利亚一些最“大陆”的葡萄园的所在地,尽管这些葡萄园最多距离印度洋海岸只有70英里(110公里)。
土壤
就土壤而言,各地区之间有相当大的差异。最明显的变化是,沿海地区的土壤变得更沙质、更贫瘠,而内陆地区的土壤则富含矿物质、颜色更深。在珀斯南部的曼吉马普,沙子逐渐被砂砾质土壤所取代,而不是壤土,尽管在那里的高坡面上发现了松散的黄土。就在西边,Geographe的葡萄园享受着凉爽、不受限制的砾石石灰岩的特性,它与早晨吹向内陆、下午又吹回大海的凉爽海风很好地结合在一起。形形成玛格丽特河地区的方形边缘半岛完全由勒乌因-博物学家山脊形成,这是一个低矮的花岗岩和片麻岩地层,在博物学家角和勒乌因角之间延伸近60英里(100公里)。这些坚硬的岩层被红土覆盖,红土中含有丰富的微量元素,如铝和铁,而铁赋予了它们特有的红色。
葡萄酒风格
虽然西澳大利亚的葡萄酒风格明显不同于该国的其他地方,这里使用的葡萄品种绝对是澳大利亚的。霞多丽(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和设拉子(Shiraz)是该州种植最广泛的葡萄树,而且生长得特别好。雷司令也很成功——尤其是在弗兰克兰和巴克山这样的南部内陆地区。西澳大利亚的招牌酒是长相思(Sauvignon Blanc)和著名的赛美容(Semillon)的混合。这款经典的波尔多白葡萄酒被随意地称为“SSB”或“SBS”,这取决于每个品种的比例,通常是判断葡萄酒生产商的入门级酒。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的葡萄品种和混合酒占据了高端价位的位置,卡伦(Cullen)、莫斯伍德(Moss Wood)、旅行者庄园(Voyager Estate)和凡斯菲力克斯(Vasse Felix)是最好的例子。
葡萄酒产量
自上世纪70年代以来,西澳大利亚州的葡萄酒产业发生了翻天覆地的变化。这里曾经几乎所有的葡萄酒都来自天鹅谷,现在则是南方更远的地区主导着它的葡萄酒产量。这并不是说天鹅谷的葡萄园消失了(只是略有下降);相反,其它地区出现了急剧而迅速的扩张。从1999年到2009年,该州的年度压榨量几乎翻了一番,在2005年丰产季节达到了创纪录的峰值,这一峰值至今仍未被打破。在同一时期,玛格丽特河的年收成几乎是南方地区的三倍。第二种互补趋势也可以从该州的收成数据中观察到,数据显示,西澳大利亚州的葡萄酒越来越多地采用庄园种植的水果酿造。在21世纪初,几乎60%的西澳葡萄酒是用从其他庄园和地区运来的葡萄酿制的;到2009年,这一数字降至35%。这清楚地表明,对西澳大利亚州的土地的尊重和投资正在增加。