伏旧园是勃艮第最著名的特级葡萄园之一。 它是Cote de Nuits地区最大的特级葡萄园，占地50公顷（124英亩），在整个金丘地区仅次于Corton。伏旧园以支离破碎而闻名——它被分成100个不同的葡萄园，由80多个不同的生产商所有，这里生产的葡萄酒在品质和质量上差别很大。
地理
该地盘占据了夜丘中心的Vougeot称号。 Musigny和Echezeaux葡萄园位于Clos de Vougeot上方的山坡上，而葡萄园的底部边缘恰好到达山坡的底部，在那儿，特级葡萄园与另一边的村庄级气候之间几乎没有分隔的路。 像夜丘的大多数葡萄园一样，Clos de Vougeot完全种植黑比诺。
历史
伏旧园最早是由西多会的僧侣在11世纪建立的，后来又加上了围墙和城堡。它被划分为18个区，反映了土地的所有权在历史上被划分为种植原始葡萄藤的西多会修道士、罗马天主教会和法国王室。在法国大革命之后，这些分裂变得不那么有意义了，因为土地被国家没收，并迅速卖给了一个富有的银行家。后来土地所有权发生了变化，土地被大幅分割，如今伏旧园的土地所有者超过80人。其中最大的一个是Châteaude la Tour，占地约5公顷（12英亩），但DomaineMéo-Camuzet，Louis Jadot和GrosFrèreet Soeur也在葡萄园中拥有大量所有权。
Clos de Vougeot于1937年被正式归类为特级葡萄园，并根据Clos墙的位置而不是风土的实际质量进行划界。 现代葡萄酒世界中的许多人公开质疑这一决定是否符合勃艮第其他特级酒庄所采用的高标准，并暗示这个古老葡萄园中只有一部分确实值得进行分类。
风土
气候的土壤确实是不同的，土壤和方面的多样性，很大程度上取决于坡度。葡萄园的最高部分有最好的土壤，葡萄园土壤由自由排水、长满卵石的石灰岩组成。在斜坡下，粘土的比例越来越高——中间的斜坡仍然排水良好，而靠近道路的葡萄园的最低部分则是冲积层，土壤中的水分也会更多。最高的斜坡也得益于温和的东向，使他们更好地接触晨曦。
葡萄酒
Clos de Vougeot的不均匀风土在破碎之前就不再是问题，因为可以将来自各地的葡萄混合在一起，以在单一标签下达到平衡的风格。 现在，每个生产商都只用一小块风土来酿造葡萄酒，有时会生产值得尊贵的葡萄，但有时却不。这意味着现代伏旧园葡萄酒的质量参差不齐。
