Les Hervelets是勃艮第夜丘次区域最北端的一个一级葡萄园，位于一个叫Fixin的小公社内。这个小葡萄园种植的是黑皮诺(Pinot Noir)(就像夜丘(Cote de Nuits)的绝大多数葡萄园一样)，当与勃艮第其他顶级葡萄酒一起评判时，这款红酒相对而言具有乡村风味和单宁酸。
地理
Les Hervelets遗址位于Fixin村的西北边缘。不要把它和它的邻居Les Arvelets弄混，Les Arvelets由一堵古老的干石墙分隔开来。在附近葡萄园生产的葡萄酒也可以用“Les Hervelets葡萄园”这个名字，但不能反过来。
葡萄园坐落在绿树成荫的缓坡上，绿树成荫的山坡覆盖着Cote d'Or悬崖的顶端，著名的勃艮第葡萄园就坐落于此。在这里，倾斜的角度不如Fixin的其他一些一级园明显，特别是Le Clos du Chapitre。因此，在生长季节获得阳光的机会就少了一些。
土壤
Les Hervelets葡萄园的土壤是与众不同的，这使得这里的葡萄酒有别于其他Fixin产区的葡萄酒。虽然在整个固定葡萄园都可以发现含有大量粘土的硬石灰石，但在Les Hervelets葡萄园的泥灰岩和石灰石土壤往往比较轻，也没有那么多石头。这也是Fixin Les Hervelets高级酒比其他产区的酒要清淡的原因。
葡萄酒
霞多丽白葡萄酒可以在Les Hervelets地区根据规定的AOC法规生产，尽管当地的风土条件更喜欢黑比诺。因此，几乎所有的葡萄酒都是红的。
