西开普省是南非葡萄酒工业的主要基地，也是该国两个最著名的葡萄酒产区，斯特兰德和帕尔。开普敦是非洲大陆西南角多山、生物多样性丰富的怀恩兰德角的中心。
葡萄酒特色
这里出产各种各样的葡萄酒。来自设拉子和皮诺塔奇葡萄品种的葡萄酒可以是新鲜多汁的，也可以是酒体丰满和有勇气的。随着20世纪90年代中期重新开始出口，西开普优雅、经久不衰的卡本妮苏维翁葡萄酒和波尔多混合葡萄酒处于领先地位，而来自沃克湾的勃艮第风格的黑比诺和霞多丽正赢得全球赞誉，而来自达林和奥弗伯格的凉爽气候风格的长相思正与任何其他新世界国家的长相思相媲美。
地形
西开普的葡萄酒产区从开普敦向北延伸300公里（185英里），到奥里芬茨河口，东至摩塞尔湾360公里（220英里）。葡萄园的区域距离海岸很少超过160公里(100英里)。在内陆，半干旱的大卡鲁沙漠的影响占据了上风。那里的气候可以凉爽多雨(如在海角角和沃克湾)，但通常不是地中海的气候。
土壤
西开普遍布壮观的山脉，形成了开普褶皱带。这些对整个地区的葡萄栽培极为重要，为优质葡萄酒的生产提供了理想的土壤和中气候条件。特别重要的是形成沿海地区东部边界的博兰山脉和把布里德河谷和克莱因卡鲁半沙漠分开的朗格贝格山脉。霍顿托霍兰德和埃尔金及奥弗伯格周围的Riversonderend山脉对这些地区生产的葡萄酒也有很大的影响。北部的塞德堡山脉是南非一些海拔最高的葡萄园的所在地。西开普省的主要土壤类型是花岗岩、马梅斯伯里页岩和台山砂岩。在北部的布里德河、贝格河和奥利凡茨河的河床上可以发现冲积土和壤土。
气候
西开普省的气候很大程度上取决于周围的海洋。开普角和阿古拉斯角之间的地区是大西洋的南极本格拉海流和印度洋的温暖阿古拉斯海流交汇的地方。从东南方向吹来的盛行风被统称为“科德角博士”，被这些洋流冷却，给科德角的葡萄园带来了清新的空气。影响到好望角更北部地区的西风也受到本格拉海流的冷却，本格拉海流一直延伸到南非西海岸。
历史
第一批葡萄园是在17世纪第一批欧洲移民抵达南非时在西开普种植的。好望角的第二位总督西蒙·范德斯托尔(Simon van der Stel)被广泛认为是在17世纪将酿酒带到了这个地区，并在康斯坦蒂亚(Constantia)建立了一个葡萄酒庄园。Stellenbosch地区就是以他的名字命名的。然而，更广阔的西开普省的葡萄酒业更多地依赖于胡格诺派教徒。17世纪晚期，胡格诺派教徒为躲避法国天主教的宗教迫害，从祖国带着葡萄藤来到南非。
根瘤蚜在19世纪晚期摧毁了开普敦的许多葡萄园，导致许多葡萄园种植了像神索这样的高产葡萄品种。随后，20世纪初的价格下跌，促使处境艰难的葡萄酒农场进行了整合，并成立了KWV合作社。该合作社声名鹊起，直至成为整个南非葡萄酒行业事实上的政策制定者。随着蒸馏酒和(在较小程度上)起泡酒的回归，原本可以廉价销售到国内市场的白兰地和加度葡萄酒开始主导产量，直到种族隔离制度结束后，它们才真正加快了步伐。
西开普省有许多酒厂和葡萄园，离开普敦只有几个小时的车程，而且还有许多其他可供游客选择的地方，因此西开普省提供了许多次区域葡萄酒路线和品尝葡萄酒的机会。
