如果任何国家证明可以从无到有产生某些东西，那么肯定澳大利亚就是其中之一。下面的土地已经从一个贫瘠的荒地变成了一个在英国统治下的监狱殖民地，在一百五十年里成为一个富裕的国际大都会。它的葡萄酒产业几乎没有什么不同。不久前，葡萄藤从未见过澳大利亚的土壤，世界上任何地方都没有葡萄的原生葡萄品种。
今天，澳大利亚被视为世界领先的葡萄酒生产国之一，其中一个行业以西拉葡萄为主在灼热的阳光下，在苛刻的红土中，它如此幸福地茁壮成长。他们不仅生产大量葡萄酒，而且澳大利亚葡萄酒的质量也在不断提升，近年来，许多小型独立葡萄酒厂在世界舞台上给人留下了深刻的印象。偏见终于被抛在了一边，越来越多的人开始为他们的餐桌，聚会和酒窖提供一瓶好的螺旋盖澳大利亚葡萄酒。
谦虚的开始
澳大利亚葡萄酒的起源有些不完整，18世纪末，当澳大利亚成为最新发现的“新世界”时，许多葡萄种植业都在流产。然而，到了19世纪中叶，新南威尔士州和其他地区的葡萄酒厂越来越多，因为州长和定居者都热衷于试验土地，看看是否有任何东西可以在这个高度变化又有些异域的景观中生长。
不久之后，取得了一些真正的成功：1822年，一位定居者和酿酒厂老板从悉尼附近的葡萄园送回了一百升葡萄酒回到英国，以证明他的土地能够生产出优质的葡萄。来自世界尽头的葡萄酒是伦敦的谈话，并被艺术学会授予银牌。按照此，许多人声称澳大利亚正在享受葡萄酒生产国的成功，主要是因为它一直是机遇主义和机会主义的土地。这可能是非常真实的，它是一个气候条件极端的无情土地，实验和勇敢是一天的秩序。
澳大利亚的葡萄酒厂将对欧洲经典葡萄酒的浓厚兴趣与他们自己的大胆相结合，这使得一系列葡萄酒既现代又让人联想到更传统的产品。土地变化多样，在整个澳大利亚，每个地区都有自己的特点，风土条件从一个地方到另一个地方是独一无二的，不同的气候条件，土壤中的不同矿物质以及在那里繁衍的不同品种。因此，几乎所有可以想象的葡萄酒都是在澳大利亚生产的，从浓郁的深红葡萄酒，到清淡的白葡萄酒，精致的桃红，泡腾的起泡酒，甚至是优质的强化葡萄酒，都可与西班牙和葡萄牙的经典葡萄酒相媲美。有一点是肯定的，二十一世纪的澳大利亚葡萄酒现在很热门。
1.巴罗莎山谷
关于澳大利亚葡萄酒的文章可以在没有提及巴罗莎山谷的相当情况下，过去这个美丽的葡萄酒产区靠近现代城市阿德莱德，被广泛认为是澳大利亚葡萄酒的发源地。与澳大利亚其他地区不同，澳大利亚首先种植葡萄藤，而巴罗莎山谷最初是由德国定居者种植的。尽管在二十世纪的大部分时间里经历了艰难的时期，巴罗莎今天正在不断壮大，并且是国际公认的美味浓郁的西拉葡萄酒，充满黑色水果味，以及复杂的巧克力和香草的葡萄酒。
巴罗莎葡萄酒如此成功的原因之一，也是这种大胆无畏的澳大利亚精神的一个很好的例子，这是因为澳大利亚的一部分非常干燥。事实上，对于大多数正常的葡萄栽培来说太干了。然而，该国这个地区的葡萄酒厂有一个巧妙的灌溉计划，在最需要的地方提供少量的水。然而，由于极端干燥（尽管灌溉），在这里生长的葡萄藤产量非常低，这意味着水果的质量和它们在瓶子中赋予的味道非常高，他们使巴罗莎谷的设拉子葡萄酒成为奇迹。
2.亚拉河谷
如果巴罗莎山谷温暖，干燥，浓郁，那么维多利亚州的雅拉谷就是它的清凉。在靠近墨尔本的地方，阳光吹着风，广阔的山谷独特的形状和位置为不同的葡萄种植提供了更平静，更潮湿的气氛。霞多丽和黑皮诺是这里真正的明星，而21世纪亚洲的澳大利亚霞多丽并不是上个世纪的松软奶油葡萄酒。现代亚拉河谷的葡萄酒厂正在避免苹果乳酸发酵，从而产生黄油色调，产生清脆，瘦弱，酸性的霞多丽，与现代口感完美搭配，以勃艮第白葡萄酒为灵感。
3.塔斯马尼亚岛
澳大利亚葡萄酒产区近年来引起了最多的关注，它是塔斯马尼亚岛，一个与大陆隔开数百英里波光粼粼的南海的岛屿。在过去的十年里，塔斯马尼亚在荒野中经历了几十年后，开始将自己定位为食品和葡萄酒爱好者的天堂。酿酒厂和屡获殊荣的餐厅已经出现在这个相对处女的地区，今天，塔斯马尼亚正在成为一股新的强大的葡萄酒潮流，正在形成真正的浪潮。有机和生物动力葡萄酒主导着塔斯马尼亚葡萄酒产业，岛上的酿酒师热衷于尽可能贴近自然。
有机葡萄酒厂的目标是尽量减少干预，其理念是，如果没有任何东西阻止水果进入瓶中，那么风土的真正表达就会出现。在塔斯马尼亚州，人们也常常发现酿酒厂不采用传统技术，例如使用棚架，利用野生，当地和天然酵母来实现葡萄栽培的完全自然方法。塔斯马尼亚的葡萄酒厂热衷于充分利用他们未被充分认可的土地，并希望通过他们的耕作方法为后代保护它。结果？他们为自己说话，塔斯马尼亚葡萄酒风暴即将袭击澳大利亚以及世界其他地区。（翻译自：winecoolerdirect）
