每个葡萄酒生产国都有自己的特色。从擅长生产赤霞珠的国家到擅长霞多丽的国家，从优秀的赛美蓉生产商到知道设拉子质量的国家，很多国家都有他们最擅长的葡萄酒。对新西兰来说，两种葡萄酒可以被认为是“特别”的黑比诺和长相思。新西兰将许多葡萄放在这两种葡萄酒的篮子里，依靠它们的卓越品质来保持葡萄酒产业的持续繁荣。
新西兰黑比诺
黑比诺是一种浅色红酒，带有浆果、李子、樱桃和番茄的味道。有时，泥土或木头的味道可能会渗入。虽然黑比诺与适合红酒的典型食物搭配得很好，包括红肉、奶油沙司和辛辣调味品，但它比其他红酒更具适应性，而且还能赞美鸡肉和猪肉。
黑比诺葡萄酒是一种高品质的葡萄酒，它依赖于一种葡萄，每当它要求成熟时，它就会翻白眼，发出讽刺的声音。这很简单，很难培养。然而，许多国家认为种植的困难被成品战胜了。
黑比诺最著名的是法国葡萄酒；法国的葡萄酒厂在这类葡萄酒方面特别有天赋。但是，新西兰紧随其后，吓坏了法国瓶的黑比诺葡萄酒。
红葡萄酒和新西兰，因为新西兰没有太多的阳光，最初似乎是一对糟糕的组合。但是，在奥克兰地区与赤霞珠和梅洛成功合作后，这两个实体被证明是一个合适的组合。黑比诺酒一进入，这种组合就从充足变为美妙。
一种黑比诺很快在坎特伯雷地区蓬勃发展，使坎特伯雷成为它在新西兰的第一个家。位于北岛南端的马丁伯勒是黑比诺的下一个起飞地。十年来，这个地区的葡萄园出产的黑比诺葡萄酒充满了风味和复杂性。
中部奥塔戈最终被试生产黑比诺葡萄酒。这次试运行的部分原因是中部奥塔哥以出产优质水果著称。虽然奥塔戈中部最初被忽略为一个地区，因为它位于南部，但是周围的山脉有助于增加季节间的温度变化。这有利于葡萄的生产。最近采用黑比诺的地区是威塔基，位于奥塔戈和坎特伯雷之间的边界。
新西兰长相思
另一端是新西兰最著名的白葡萄酒——长相思。这种酒导致世界上的酒杯转向新西兰并索要样品。长相思葡萄是一种绿色表皮葡萄，通常被描述为酥脆、干爽、新鲜，口味从多叶到多果不等。它和鱼、奶酪甚至寿司都很搭配。它也没有从衰老中受益，通常是年轻时喝的。
新西兰被认为是长相思的理想家园，一个充满可能性的全球虚拟总部。马尔伯勒地区尤其如此。蒙大拿葡萄酒公司于1979年首次通过生产长相思来宣称对该地区拥有主权。位于南岛北端的马尔伯勒地区被证明是长相思绝对繁荣的地区。
20世纪90年代的十年里，长相思在新西兰声名鹊起。不仅马尔伯勒的土地迅速发展成葡萄园，新西兰最终找到了一种他们引以为豪的葡萄酒。生产高质量、低成本的葡萄酒，新西兰的许多葡萄酒厂——蒙大拿、猎人和云湾葡萄园——开始生产许多人声称是世界上最伟大的长相思。
正是新西兰苏长相思葡萄酒的味道让它变得更好。这款酒充满了绿色蔬菜的味道：青豆、茶、酸橙和香草，以及甜味：芒果和西番莲，这种酒的味道和其他酒一样，也无可匹敌。
新西兰是一个葡萄酒大国，随着时间的推移，它只会变得更好。这两种类型仅仅是一种文化的开始，这种文化很快会因葡萄酒而闻名。黑比诺和长相思并不是新西兰地窖里的唯一葡萄酒，但它们是奖杯里的葡萄酒。
