巴克山是澳大利亚的一个小葡萄酒次区域，位于大南部的心脏，靠近西澳大利亚的南部海岸线。它是以其中心的一个小镇命名的，而它自己则是以三英里(5公里)外附近的巴克山命名的。这里有许多小型的家族酒厂，但更大的公司也越来越感兴趣，希望在自己的葡萄酒组合中加入独特的“巴克山”(Mount Barker)元素。该地区被普遍认为是上世纪60年代西澳大利亚现代葡萄酒产业的诞生地。
葡萄酒
巴克尔山每个年份的葡萄酒产量相对较小，但以其高品质的雷司令、霞多丽和黑皮诺(Pinot Noir)而闻名。雷司令(Riesling)是这里(以及整个Great Southern)的特色白葡萄酒，它清新的柑橘风格在除伊甸(Eden)和克莱尔(Clare)以外的澳大利亚地区很少能与之媲美。凉爽的夜晚和矿质土壤被认为是这种清新风格的原因——前者是炎炎夏日过后的一种放松，后者是这片广阔地区的特点，在邻近的Porongurup山区表现得最好。直到20世纪60年代，苹果在这个地区被广泛种植，葡萄园开始取而代之。
风土
巴克山的气候属于地中海型，由于距离这里只有30英里(50公里)远的南大洋，气候变温和了。这里的海拔略微升高，巴克山周围的海拔从500到1000英尺(150 - 300米)，更突出了这种冷却效果。在炎热的夏日午后，经常吹向内陆的海风是当地葡萄园的一大福音，也为当地种植的葡萄酒的风格和质量做出了贡献。在奥尔巴尼，紧接南边，这种风被称为“奥尔巴尼医生”，以更著名的“弗里曼特尔医生”命名，它使珀斯附近的天鹅区被烘烤的葡萄园降温。通常，巴克尔山在生长季节接受的雨水比它的邻居要少一些，收获也要早一些——比Porongurup早两周。在土壤方面，该地区以其易排水的砾石壤土和富含矿物的红土而闻名。
品种
尽管目前的重点是凉爽气候的雷司令和黑皮诺，标准的澳大利亚最爱——赤霞珠，设拉子和霞多丽——也在这里广泛种植。伟大的南部设拉子通常有明显的泥土，胡椒，辛辣的樱桃元素，让人想起北部罗纳河。总的来说，当地的酿酒师比澳大利亚东部的酿酒师更少地使用美国产的香草橡木，这使得这种风格得以大红大紫。
