Estaing是一个涵盖了红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒的等级，产自法国西南部的一个小地区，位于阿维隆区(Aveyron departement)北部。这里的葡萄园覆盖了Estaing镇周围的洛德河谷向南的山坡。红和玫瑰主要是由Fer和Gamay制成，而白葡萄酒一般是由白诗南(Chenin blanc)制成。
地理
地名覆盖了三个市镇-Sébrazac，Coubisou和Estaing。 后两者位于罗得河（Lot river）以北，环绕着埃斯坦镇，以及库桑河（Coussane river）和Coubisou的山谷——这两条河都是罗得河的支流。塞布拉扎克位于对面的南岸，围绕着德斯特苏和马格兰的小溪。
紧靠Sebrazac西北的是Golinhac公社和更大的Entraygues - Le Fel名称位于下游。玛西拉克（Marcillac）产区位于西南约10公里(6.2英里)处。
Estaing大致落入低地Massif Central山脉的南端。 地势起伏很大，地段及其支流有时位于深的，几乎像峡谷的山谷中。
因此，葡萄园通常种植在梯田和/或向南的山坡上，海拔300到500米(1000到1600英尺)。这通常足以确保葡萄得到足够的阳光，使其在初秋前成熟。
风土
在许多地区,土壤类型不同但葡萄园土壤可以大致归类为石灰石岩床上(通常在Coubisou et Sebrazac地区),而Estaing周围的基质可以位于云母片岩之上-这提醒了该地区距火山较近 地块中央。
该地区每年的降雨量在800至1000毫米(31-39英寸)之间，但这里的夏季通常漫长而炎热，秋季温和而稳定。
葡萄酒
红葡萄酒和桃红葡萄酒主要由Fer和Gamay酿造，它们必须至少占任何红酒混合的50％。 红酒的其余成分分为“互补”（Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc）以及更多本地“附件”品种。
后者的酒单相对较长(尤其是与相邻的酒单Le Fel的相似品种相比)，从相对不太知名的Abouriou、Duras、Mouyssagues、Castet和Negret de Banhars到更加“国际化”的Merlot和Pinot Noir。这些附属葡萄不能生长在超过25%的葡萄园中(在一定程度上，这决定了它们在混合红酒中的外观)。
玫瑰酒与红酒具有相同的标准，而埃斯坦白葡萄酒是一个更简单的事情,组成的“主要”葡萄(白诗南)必须至少50%的混合,在“互补”Mauzac(任何比例超过10%),和“附件”Saint-Côme Blanc,当地人称为Rousselou或Fel,它们的混合量不能超过白色混合物的四分之一。
历史
这一地区的葡萄栽培可以追溯到黑暗的中世纪，尽管一些历史学家声称葡萄在普通时代之前就已经在这里种植了。Estaing是从Le-Puy-en-Velay到Santiago de Compostella的Via Podiensis朝圣者路线上的重要一站。
在16世纪到19世纪期间，该地区的葡萄酒生产真正繁荣起来，在Estaing地区，葡萄园占地1700公顷(4200英亩)。一份提交给法国产区名称机构伊瑙(INAO)的报告发现，这一时期的葡萄主要是索玛(Fer)、内格雷特(Negret)和Mouyssages，还有佳美(Gamet blanc)白诗南(Chenin)、索玛(Saumences blanc)、赛美蓉(Semillon)、St-Come和Roussellou。
然而，这些葡萄园在19世纪末的根瘤蚜大爆发、随后的两次世界大战、大批人从农村涌向城市，以及1956年的一些特别严重的霜冻中几乎被彻底摧毁。
20世纪中期葡萄栽培再度兴起，Estaing于1965年获得VDQS认证，2011年达到AOC认证。仅存20公顷(50英亩)的葡萄树，可生产约75,000升的葡萄酒。
当地的Vignerons d'Olt合作社位于Coubisou镇，但仅在Estaing镇以东4.5公里（2.8英里）处，占主导地位，其中18公顷的葡萄藤酿造了该产区85％的葡萄酒。塞布拉扎克（Sébrazac）地区也有两个独立的葡萄酒厂。
