西西里是意大利最南端的地区，也是地中海最大的岛屿。在过去的2500多年里，西西里(意大利语中意为西西里)一直是地中海葡萄酒种植的重要中心，尽管其葡萄酒的声誉和风格已经发生了巨大的变化。
这个岛曾经以甜麝香葡萄酒而闻名，后来又以强化马萨拉闻名。如今，许多最著名的葡萄酒都是以当地的IGT名称Terre Siciliane或Sicilia DOC生产的干型葡萄酒。
地形
西西里岛最宽的地方从东到西280公里(175英里)，从北到南约为这个距离的三分之一。它大致呈三角形的形状，导致该岛在中世纪被称为特里那克里亚(Trinacria，三角形)，并反映在三边旗(triskelion，一个有三个突出物的图案)的中心。
气候
拥有持续明亮的阳光和适度的降雨，西西里典型的地中海气候非常适合酿酒葡萄的生产。温暖、干燥的气候意味着霉变和腐烂的数量被控制在最低限度，特别是在通风良好的地区，因为沿海有微风吹过。这种低病死率意味着几乎不需要喷洒化学药剂，因此许多西西里葡萄酒都是用有机葡萄酿造的。
葡萄酒的衰落
除了葡萄和葡萄酒，西西里的主要出口产品还有谷物、橄榄和柑橘类水果。几个世纪以来，它的经济一直以这些商品为基础。
具有讽刺意味的是，该岛近乎完美的葡萄栽培条件在20世纪末西西里葡萄酒的衰落中发挥了关键作用。可靠的阳光和较低的疾病压力一直使西西里葡萄园的种植者很容易推动他们的葡萄园产生高产量。当意大利政府为“升级”到高产的葡萄管理技术提供补贴时，诱惑太大了，无法拒绝。成千上万英亩的低产灌木藤蔓被迅速转变成高产的藤蔓（藤架）或guyot(藤条修剪)训练方法。
这种高产量自然会导致葡萄酒口感不均衡、缺乏味道——品质的下降很快就反映在消费者信心的下降上。市场上很快就充斥着劣质、低价的西西里葡萄酒。令人高兴的是，扭转这一声誉的运动正在顺利进行，西西里现在是意大利最有前途和最有意思的葡萄酒产区之一。
土壤
研究西西里的葡萄栽培时，对西西里的土壤和山脉尤其感兴趣。埃特纳火山(Mount Etna)是高耸入云的层状火山，俯瞰着该岛的东部天际线，富含矿物质的深色土壤是埃特纳多克葡萄园(Etna DOC vineyards)的特色。现在，葡萄树被种植在更高的火山斜坡上，以利用那里更凉爽的空气和更肥沃的土壤。
向南50英里(80公里)，伊比利亚山脉在西西里东部的葡萄酒中占有一席之地。在它们较低的斜坡和下面的沿海平原上，DOCs of Siracusa、Noto、Eloro和Vittoria从东向西伸展，形成一弯新月，映照出弧形的海岸线。
在西西里岛西部，火山岩的山丘没有那么引人注目，但对土壤类型的影响是一样的。西五分之一的岛屿被马尔萨拉DOC覆盖，在这个区域内还有Alcamo DOCs、Contessa Entellina、Delia Nivolelli、Erice、Menfi、Monreale、Salaparuta、Santa Margherita di Belice和Sciacca。同样值得注意的是小酒庄Sambuca di Sicilia DOC，它的葡萄酒不能与烈性茴香酒Sambuca混淆。
品种
西西里葡萄栽培的主要葡萄品种是本地品种(那些在岛上种植的)和更新、更时尚的进口品种的组合。黑珍珠和卡塔拉托是最重要的当地品种，2008年分别占据了西西里16%和32%的葡萄园面积。每年产生的大量卡塔拉托汁意味着大部分被运往温度较低的意大利葡萄酒产区，在那里它被用来增加薄而过酸的葡萄酒的口感和重量。
岛上剩下的大部分用来制作玛萨拉，其中包括格里洛(Grillo)和伊兹立雅(Inzolia)这两个白色品种。尽管不如马萨拉出名，但对该岛来说另一种重要的甜酒是Moscato di Pantelleria，这种被质疑的Moscato葡萄是亚历山大的马斯喀特。
其他值得注意的葡萄品种有格来卡尼科(Grecanico)、阿利坎特(Alicante，歌海娜[Grenache])、佩里康(Perricone)、诺塞拉(Nocera)和弗拉帕托(Frappato)，后者是西西里唯一的DOCG葡萄酒Cerasuolo di Vittoria的主要成分。同胞品种马斯卡斯奈莱洛和修士奈莱洛在产量方面上也很小，但在埃特纳火山附近是至关重要的。
西拉从它在法国南部的家被带到这里，那里炎热的夏日阳光和沙质岩石土壤也是风土条件的关键组成部分。罗讷河谷(Rhone Valley)的各种红葡萄品种充分显示出它们很好地适应了西西里的炎热，当然比霞多丽(Chardonnay)更好，后者在这里酿造出的葡萄酒平衡性较差。特雷比安诺(Trebbiano)是意大利随处可见的高产白葡萄酒，也出现在西西里岛的葡萄酒中，尽管它在这些葡萄酒中没有什么特别的作用。
出口
西西里岛的地形不仅仅影响了西西里岛葡萄酒的酿造方式和产地。它还对岛上商业和海关的发展方式产生了重大影响。
中世纪晚期，巴勒莫是欧洲人口最多的城市之一，人们对葡萄酒的胃口也相应很大。尽管西西里岛东部出产大量葡萄酒，但巴勒莫的葡萄酒供应来自坎帕尼亚和拉齐奥，就像他们来自岛屿的另一端一样多，所以这个港口城市周围的风景多山。
考虑到巴勒莫与意大利中西部海岸的频繁接触，以及墨西拿与意大利南部的邻近（墨西拿海峡将巴勒莫与卡拉布里亚南部隔开，仅两英里宽），这两个西西里岛的主要城市此时受大陆的影响要大于彼此。当巴勒莫进口意大利葡萄酒时，墨西拿实际上是向非洲和东地中海出口东西西里葡萄酒。
现代交通和通信技术意味着西西里岛引人注目的火山景观对该地区今天的社会和文化结构的影响较小。然而，它们仍然是葡萄栽培和酿酒的重要组成部分，并可能被证明是其在现代葡萄酒世界的独特卖点。
西西里岛DOC
全岛范围内的DOC和IGT的指定之间的关系为混淆创造了大量的空间。2011年，Sicilia IGT被提升为DOC，并被Terre Siciliane IGT取代。这一举动引起了争议，因为生产规定并没有明显变得更加严格。
一些生产商转向了新的IGT，他们更愿意从最大程度的灵活性中获益。然而，2017年的新规定要求，所有用Grillo或Nero d’avola酿制的品种葡萄酒必须归类为西西里亚DOC，而不是Terre Siciliane IGT。
这些品种的流行意味着许多葡萄酒受到了影响。这反映在最近的生产数据中。2017年，记录在案的西西里岛葡萄酒约370万箱。据估计，2018年这一数字仅不到670万。通过比较，2016年记录到1450万例特瑞西西里IGP葡萄酒。
大量的葡萄品种被允许用于红、白、玫瑰色的西西里DOC葡萄酒。西西里比安科的混合酒必须至少含有50%的尹卓莉亚、卡塔拉托、霞多丽、格来卡尼科(Garganega的变种)和/或格里洛的成分。同样比例的西西里DOC Rosso和Rosato必须是弗莱帕托、马斯卡斯奈莱洛、黑珍珠、佩里科恩、黑皮诺、桑娇维塞和/或西拉。
起泡酒的甜度可分为不同的等级，如比安科(bianco)和罗萨托(rosato)。允许的葡萄品种根据风格不同而有所不同。晚收葡萄酒(Vendemmia tardiva)和帕西托葡萄酒(passito)也可以酿造，有比安科(bianco)和罗索(rosso)两种。
