Rivesaltes是法国南部鲁西永东部地区历史悠久的甜葡萄酒的名称。至少从14世纪开始，该地区出产的天然甜酒就备受推崇。制作甜葡萄酒的技术是其中一种。与葡萄发酵的葡萄酒或冰酒不同的是，自然甜酒是通过突变酿制而成的，这是一个必须停止发酵的过程，但仍有高水平的自然甜味。这些酒的残余糖含量很高(最低100克/升)，酒精含量在15%到17%之间，甜甜的，相对粘稠。
Muscat de Rivesaltes和Rivesaltes的区别
可以理解的是，人们经常会将Rivesaltes葡萄酒与Muscat de Rivesaltes葡萄酒混淆，后者在风格上很相似，产自同一地区。关键的区别在于，Muscat de Rivesaltes葡萄酒是用麝香葡萄酿制而成，而Rivesaltes葡萄酒是用三种形式的歌海娜酿制而成(黑、白、灰)。
葡萄酒
里韦萨特葡萄酒有几种生产形式，通过其颜色(葡萄品种和酿造过程的结果)来区分。这是Rosé, Grenat, Ambré和Tuilé。第五种是陈年开胃酒(Hors d'Age)，只有陈年至少5年的琥珀色(Ambre)和图伊尔(Tuile)葡萄酒才能称得上是这类酒。
Rivesaltes的桃红葡萄酒比其陈年的同类葡萄酒更新鲜，水果味更浓。在玻璃容器中存放三个月后，它们通常会在收获后的圣诞节上市。它们是用高比例的歌海娜（Grenache Noir）制成的，并且是唯一的里韦萨尔特（Rivesaltes）葡萄酒，具有很高的品种特征。
Rivesaltes Ambre的葡萄酒主要由白歌海娜(Grenache Blanc)、灰歌海娜(Grenache Gris)、马卡贝奥(Maccabeu)和托巴(Tourbat)酿造，也允许少量(20%)白麝香(Muscat Blanc)或亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)。经过至少两年的氧化陈酿，它们年轻时呈深金黄色，散发着甜果仁和焦糖柑橘类水果的芳香。随着年龄的增长，金色逐渐加深，逐渐变成橙色、琥珀色，最后变成红褐色。
Rivesaltes Grenat葡萄酒的装瓶时间比同类葡萄酒早得多，但至少仍需陈酿9个月。它们呈深宝石红色，由至少75%的黑歌海娜(Grenache黑色)制成(就像在西班牙边境附近生产的巴纽尔斯特级葡萄酒一样)。由于氧化性较低，它们保留了强烈的、甜的、红浆果的芳香。
Rivesaltes Tuile葡萄酒由50%的黑歌海娜制成。它们经过了两年的陈酿，在这段时间里，它们原本的深红宝石色呈现出金色和茶色的味道，红浆果的香味逐渐演变为咖啡、巧克力和其他水果的香味。它们在风格上与巴纽尔斯的Rouge相似。
风土
官方的Rivesaltes葡萄种植区覆盖了比利牛斯东坡行政部门的85个教区(实际上是东三分之一)。它还包括邻近的奥德区(Aude departement)的另外九个教区，因此与Fitou和Minervois葡萄园区的南端重叠。这里是法国最大的甜葡萄酒产区。Muscat de Rivesaltes和Rivesaltes生产区之间的唯一区别是，后者不包括Cerbere、Collioure、Port-Vendres和Banyuls-sur-Mer等村庄，这些村庄位于西班牙边境的海岸。原因很简单，因为这些村庄已经拥有了自己非常独特的，以歌海娜（Grenache）为基础的甜酒Banyuls。
