“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，可它只是水果而已;一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”
---- 威廉·杨格
关于葡萄酒的起源众说纷纭.葡萄酒大概是在一万年前证生，已远至历史无法记载。经历了一个从自然洒过渡到人工造酒的过程。
在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚(Aratolia)(古称小亚细亚)、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量葡萄种子酒。
干红、干白、桃红、甜白、贵腐、香槟、冰酒、雪利……
葡萄酒那么多，总是分不清楚?
想起葡萄酒，脑海中只有两个字，红酒……
作为一个葡萄酒初级入门者，相信大家常常有这样的困惑，所以今天Mestia给大家讲一讲。
水果摊的常见葡萄都是用来生吃的，不能来酿酒，因为此类葡萄大，水分含量高，纤维多，含糖低, 用此类葡萄酿不出好酒。酿酒葡萄正好相反，只需颗粒小、皮厚、籽多。
根据葡萄酒的特性分类，按含糖量的多少可分为干型、半干型、半甜型、甜型;按酒的颜色分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。
所谓“干”是指葡萄酒中几乎不含糖分，
干型葡萄酒的含糖量小于等于4克/升。
半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升，
半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升，
甜型葡萄酒的含糖量大于45克/升。
葡萄酒的颜色来源于黑色或紫色葡萄的葡萄皮，其中主要成分是红色素。
白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄酿造的，去皮发酵的，酒液中不含红色素;
红葡萄酒是红葡萄带皮发酵的，葡萄皮的颜色融入酒液中;
桃花葡萄酒与红葡萄酒一样是由红葡萄酿制而成的，只是在酿造的过程中葡萄皮与葡萄汁的接触时间比干红短，具体时间视葡萄品种和工艺而定，达到色泽要求后就把皮过滤掉，酒汁便呈现淡红色并含有少量的单宁。
红酒的颜色来自葡萄皮中的色素，在发酵过程中会被榨干。并非所有的颜色都是相等的。一些红色，如西拉或仙粉黛，将会是深墨紫色，而黑比诺或桑吉欧维斯则可能会显示出较浅的红宝石或石榴石颜色。一般来说，颜色越深，红酒越浓。奇怪的是，随着年龄的增长，红色会变得柔和，变成红色桃花心木。通过稍微向你倾斜玻璃，然后扫视边缘来判断颜色和强度。接下来，将玻璃举到光线旁边，用暗红色表示沉淀物，或者是未经过滤或未过滤的，这不一定是坏事。
几乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好坏之分，好的酸品尝起来让人口感愉悦，而尖酸就是不好的酸，比如说苹果还没有熟的时候就吃，那种酸很生也很尖锐，这就是不好的酸。酸也是平衡葡萄酒的重要部分，一般地说，白葡萄酒的酸比红葡萄酒的高。
Mestia套娃阿古娜半甜红
Mestia套娃卡斯泰利干白
生活不是日复一日的寻常，人生的意义在于活的精彩,愿你不被岁月抹去激情，人生不被定义,做乘风破浪，勇闯天涯的自己，女神节快乐!
