葡萄酒3种闻香法是怎么样的呢?

作者:阿斌 更新时间:2023-03-12 13:42 阅读:601

葡萄酒3种闻香法是怎么样的呢?其实我们在品尝葡萄酒的时候,我们首先要闻一下其中的特点,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!


葡萄酒3种闻香法是怎么样的呢?


1、在品尝葡萄酒的时候,首先要先闻一下,也就是通常所说的“闻香法”


闻葡萄酒的香气分为了3种,分别是:静止闻香、摇杯闻香、破坏式闻香。


2、静止闻香。


也叫一次闻香。指酒倒入杯中不要摇动酒杯,在酒液静止的状态下直接闻酒的香气,这时候闻到的香气叫葡萄酒的“一类香气”。这类香气来自葡萄品种本身,很多品酒师能够闻一下就知道酿造这款葡萄酒的葡萄品种,就是通过这“前列鼻子”。


3、摇杯闻香。


也叫二次闻香。一次闻香以后就可以摇动酒杯,让酒液在杯中充分旋转,不要害羞,将你的鼻子完全的伸入酒杯中吧。这时酒中深层次的香气通过摇杯释放出来,这时闻到的香气叫“二类香气”。这类香气是葡萄在发酵过程中产生的。葡萄酒还有“第三类香气”,那是葡萄酒在陈酿过程中产生的,比如橡木、烤面包、巧克力、咖啡等复杂的香气。


4、破坏式闻香。


这种闻香方式一般不常用,如果闻香气的时候发现酒中带有不愉快气味,如:醋味、酱油味、臭鸡蛋味、腐烂味等,可以用手掌将酒杯口封住,剧烈摇晃酒杯,这样酒中不良的气味就会散发出来。这种闻香方式就是破坏式闻香。


其实我们经常能够看到很多不一样的变化,我们看到有些酒中不良的气味就会散发出来,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!


微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!