柏德诗歌酒庄（Chateau Pedesclaux）的历史可追溯至1810年。波尔多的酒商于尔班·皮埃尔·柏德诗歌（Urbain Pierre Pedesclaux）从大普依庄园（Grand Puy）购得了葡萄园，建立了自己的酒庄，并将它打造成一所优雅的酒庄，那就是柏德诗歌酒庄。
柏德诗歌酒庄（图片来源：www.chateau-pedesclaux.com）
1855年，柏德诗歌酒庄在1855年梅多克评级中被列为五级庄。柏德诗歌去世后，他的遗孀柏德诗歌夫人（Madame Pedesclaux）继承了酒庄。
19世纪末至20世纪初，受葡萄病害、经济萧条和战乱的影响，酒庄发展受阻，几经易主。1951年，布利塔（Brigitte）和丹尼斯（Denis）成为酒庄的新主人。他们运用现代的经营理念，翻新了城堡，改善了酒庄的硬件设施。
2009年，弗朗索瓦兹（Francoise）和杰基·洛伦泽第（Jacky Lorenzetti）将柏德诗歌酒庄买下，并在短短几年时间里收购了奥半隆城堡（Chateau Haut-Milon），将葡萄园的面积由35公顷扩大到48公顷。
柏德诗歌酒庄（图片来源：Chateau Pedesclaux）
2015年柏德诗歌酒庄红葡萄酒
2015 Chateau Pedesclaux, Pauillac, France
级别：法国1855五级庄
葡萄品种：赤霞珠52%、梅洛42%、味而多6%
名家点评：
富有力量而不失优雅，该款酒的酒液呈深浓的石榴红色，口感饱满而圆润，单宁如丝绸般柔顺。
——柏德诗歌酒庄
该款酒的香气复杂，红色醋栗和黑色浆果的香气绽放在杯中，伴随着甘草和灌木丛的香气，还带有一丝雪松的气息。
——帕克团队（Robert Parker Team）90/100
果香浓郁而热烈，酒体饱满，层次分明，单宁耐嚼，架构紧实。
——詹姆斯·萨克林（James Suckling） 94/100
年份特点：
2015 年的冬季雨水充沛。从1月到4月期间，降雨量就已经比同期高了35%，这有利于葡萄园在夏天到来之前积累充足的雨水。冬季较冷的天气延迟了葡萄树的发芽时间，但开花期相对提前，葡萄树在非常理想的天气环境下完成花期。
6月末至7月底，温度开始大幅提升，高温天气降低了葡萄的植物类香气。8月第一次降水过后，葡萄快速完成转色。之后的天气相对凉爽，葡萄达到了一定的成熟度，同时还积累了不错的酸度。
酿造工艺：
柏德诗歌酒庄采用无泵重力法酿造（Gravitary Vinification Without Pump）的方法，酿造过程更为柔和，较大程度保留葡萄风味。
柏德诗歌酒庄酿酒设施（图片来源：www.chateau-pedesclaux.com）
采收的葡萄在冷藏24小时后，进行手工筛选、去梗、再次筛选，进入控温不锈钢罐中进行长时间发酵（发酵前会进行冷浸渍）。橡木桶中熟成14至16个月，其中50%至70%是新橡木桶，余下的是用过一年的橡木桶。
