杀害葡萄酒的凶手,竟然那么多!

作者:葡萄酒点伴 更新时间:2023-03-20 19:30 阅读:461

曾经看过一部纪录片,叫《1000种死法》,其中收录了世界各地形形色色的非正常死亡案例,让人深刻地体会到了所谓“世界之大,无奇不有”。


杀害葡萄酒的凶手,竟然那么多!


不过你知道吗?想要杀死一瓶葡萄酒,奇奇怪怪的方法也不少呢!


一瓶葡萄酒,无论多么昂贵抑或优质,如果遭遇了外界环境的不测,都可能被快速地谋杀,变得毫无品鉴价值。在现实生活中,葡萄酒销售之后,真的很容易被消费者用各种手段杀死,因为人们对葡萄酒总是照顾不周。


今天就分享一下葡萄酒的各种常见死法,只为提醒大家,不要因为一时疏忽,而成为谋杀葡萄酒的凶手!


1.“熏死”


葡萄酒的死法众多,首先是被“熏死”:很多人喜欢把葡萄酒放在冰箱或食品库,殊不知冰箱里各种食物和菜肴的杂味,会通过瓶塞渗入酒瓶,从而严重影响葡萄酒本身的风味。


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有的人还会有奇怪的饮酒习惯,比如往葡萄酒里添加其他饮料或洋葱等食材,美其名曰“保健酒”。这样做无异于扼杀了葡萄酒,让其风味不复存在。


2.“渴死”


葡萄酒不喜欢过于干燥的储存环境,尤其是用软木塞封瓶的葡萄酒。长期的干燥环境,会使软木塞干缩和变形,导致空气渗入瓶中,慢慢把葡萄酒氧化,最终走上了死亡之路。


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所以,尤其是我国北方的朋友们,由于气候偏干燥,湿度比较低,保存葡萄酒时,需要特别注意软木塞干裂的问题。


3.“见光死”


细心的人一定会发现,装葡萄酒的瓶子并不像透明的啤酒瓶,而通常是墨绿或者深棕色的。由此可见,光照对于葡萄酒来说并不友好。


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事实上,强烈的紫外线或光照,会使葡萄酒发生不可逆转的伤害,强光照射后的葡萄酒,会失去风味和生命力,走向变质和死亡的深渊。所以,对于葡萄酒来说,强光照射下的橱柜、阳台、窗边等地方,都是可怕的地狱。


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每次逛一些商超,看到展柜上那些处在强光射灯之下的葡萄酒,表面看似光鲜亮丽,实际都令我感到无比惋惜。


4.“热死”


除了强光,高温也是葡萄酒的克星之一。长期的高温,会使葡萄酒加速老化,出现煮熟的烂水果等令人不悦的气息,说专业点就是“受热过熟”。


有人很喜欢把葡萄酒放在汽车后备箱,一旦夏季来临,恐怕真是凶多吉少了。


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5.“冷死”


不能高温?那就把葡萄酒放在冰柜里呗!Sorry Sorry,太冷也不行!过低的温度,会使葡萄酒停滞熟化,失去香气、酒体单薄,喝起来特别干涩。当然,冷一点总比热要好,保存时宁愿过冷,也不能热。


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6.“撑死”


这种死法和“热死”有一定的关联,因为温度太高,热胀冷缩的原理,导致酒瓶中的空气逐渐膨胀,会把瓶塞慢慢顶起,也就是我们常说的“顶塞”。


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这时候,外界的空气可能会进入酒瓶中,让葡萄酒在氧化中慢慢死掉,通常还会伴随着酒瓶口有酒液渗出(漏液)的情况。


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7.“折腾死”


葡萄酒好静不好动,长期的震动或者颠簸会使葡萄酒内的分子发生混乱,最终导致香气缺失、风味不纯、酒体紊乱等。


所以,长期震动很容易把葡萄酒给折腾死......这里又要提到汽车后备箱了,不仅温度忽冷忽热,还长期处于颠簸,绝对是葡萄酒的坟墓。


8.“老死”


每瓶葡萄酒都有自己天生注定的年龄期限,超过这个期限,葡萄酒会慢慢老化,果味耗尽,被时光和氧气逐渐侵蚀,最终变成一瓶毫无风味,甚至带有酱油和料酒味的腐朽老酒,如同一位走到生命尽头的老人。


杀害葡萄酒的凶手,竟然那么多!


需要强调,每一瓶葡萄酒的生命曲线都有所不同,好比有的人身体健康,可以活百来岁;有的人则体弱多病,寿命也相对较短。通常,品质更好、酒体更饱满的葡萄酒会有更长的生命周期,也就是老得比较晚。具体关于葡萄酒陈年的话题,之前已经聊过了:家里的葡萄酒,到底能放几年?


最后,希望大家能对葡萄酒上点心,好好呵护每一瓶酒。简单总结一下,葡萄酒适合在恒温(10-20℃)、恒湿(70%左右)、避光、避震、无异味的环境中缓慢成长,才能有更长的寿命,并保持最佳的风味和状态。最好的储存场所,当然是地下室或者恒温酒柜了。


当然,葡萄酒的死法远不止这些!比如前几天,我就失手打碎了一瓶美酒,这种死法真的令人难以接受。直到现在,心痛的感觉依然难以消散......


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全文结束,如果您想了解更多的葡萄酒干货,记得关注!


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