克尼普豪森男爵酒庄(Weingut Baron Knyphausen）是一座很古老的酒庄，蕴含莱茵高的传统、品质和特性，而莱茵高是德国金雷司令葡萄酒的历史发源地，酒庄有1141年创建位于德国莱茵河埃尔巴赫古老的戴泽尔庄园。1818年，普鲁士王室把这片产业授予了克尼普豪森男爵以表彰其功绩。
1972年，克尼普豪森男爵酒庄加入VDP(德国顶尖酒庄联盟)，成为皇冠中的一颗明珠。如今，VDP是提升德国葡萄酒品质特别是雷司令葡萄酒品质的一支推动力量。尼克普豪森男爵同时也是创建德国高品质葡萄酒生产的第一个大宪章(Magna Charta)的Charta组织奠基人。
悠长的葡萄酒历史
尼克普豪森男爵酒庄大约有25公顷的葡萄园，种植面积为96%的雷司令和4%的黑皮诺，土壤为河水冲击形成的沉积结构:表面土为富含砂砾的黄土，利于排水；底层土为黄土和石灰岩，保水性好。葡萄酒总产量在每年15万瓶以内。所产的葡萄酒90%是各种剩余甜度的经典干葡萄酒。10%是水果口味和高贵的餐末甜葡萄
尼克普豪森男爵酒庄现任酒庄庄主是家族第七代格尔科·克尼普豪森男爵，他在上世纪70年代开始接管酒庄，他对酒庄生产的葡萄酒质量要求很高。
酒庄2009年份的雷司令干白葡萄酒得到了《葡萄酒观察家》杂志95分的高分，这同时也是这个年份评分最高的德国干性雷司令酒。
此前，尼克普豪森男爵酒庄葡萄酒还荣获 30 还有最佳葡萄酒之一奖项荣誉！DWI 董事总经理 Monika Reule 说：“凭借其时尚的葡萄酒馆的特殊氛围，葡萄酒生产商为一种鲜活的葡萄酒文化做出了贡献”。据悉，总共只有 3 个来自莱茵高的葡萄酒博物馆获得了奖项。
男爵先生在上世纪80年代，联合莱茵高地区的酒庄，如约翰内斯堡(SchlossJohannisberg)，沃尔莱茨酒庄(Schloss Vollrads)等组成Charta组织，高举着复兴德国干性雷司令的旗帜引领了二战后众多酒庄对高品质雷司令的不懈追求。尤其是对红皮雷司令葡萄的研究(众所周知，一般的雷司令是白葡萄品种)，历经十年时间，终于培育出稳定可靠的红皮雷司令葡萄苗，并且运用到目前的商业种植上。
红雷司令到底是一种什么样的葡萄品种？他又有什么独特之处呢？酿造的葡萄酒又有什么风味呢？
据了解，第一个重新开发红雷司令的酿酒师是莱茵高产区的马西亚•科博（Matthias Corvers）。2004年，他种下了第一批红雷司令的葡萄树，期待能够发现高品质的葡萄品种，虽然最初酿造出来的葡萄酒不完全令人满意。但随着10多年的专注开发和改进，现在用红雷司令酿造的葡萄酒口感清脆，果香浓郁，带有明显的苹果、梨以及核果的气息。好的红雷司令酸度适中，口感十分和谐，酒体比雷司令稍微厚重。
在种植环境上，虽然红雷司令与雷司令喜好的风土大体相似，但颜色更深的表皮意味着在偏温暖的地区，红雷司令比雷司令的表现更好，也比雷司令更耐灰霉病的侵袭。
至于为何选中红皮雷司令，庄主幽默地说：“除了保护历史外，更多的是好玩；没人知道红雷司令的潜力。”
葡萄藤历史集
尼克普豪森男爵酒庄在莱茵高产区拥有很多块最为出色的葡萄园，如Erbacher ，Marcobrunn，Siegelsberg，Michelmark，Hohenrain，Steinmorgen，Hattenheimer Wisselbrunnen和Kiedricher Sandgrub。2009获得最高评分的葡萄酒即来自上面的“Erbacher”葡萄园。
据酒庄介绍人讲到:“这是一种原始的葡萄园种植形式，葡萄种植者当时也选择了这种种植方式，以最大程度地降低葡萄品种因某些天气条件和害虫而导致的失败风险！2010年，作为莱茵高的第一家酒厂，我们开始培育这种类型的葡萄树，并种植了第一棵具有历史意义的莱茵高葡萄树！一个葡萄园种植了7种不同的葡萄品种，必须始终同时收获、压榨和发酵。根据年份的不同，您总是可以特别清楚地品尝一两个葡萄品种。”
