爱喝葡萄酒的你是否了解侍酒知识？向别人介绍时是否专业？一瓶葡萄酒在品鉴时味道的好坏不但取决于酒本身的品质，也取决于侍酒温度、醒酒、选杯等条件。只有全方位都配合好才能发挥出葡萄酒的最大香气，给客户呈现完美的产品。那么如何拥有专业侍酒师风范？教你六招搞定！
01 葡萄酒储存温度
葡萄酒的储存温度并不是越高越好，也不是越低越好，过高或过低都会让葡萄酒失去它原本的风味。只有在合适的温度下，葡萄酒的风味才能完全散发出来。干红葡萄酒保存的最佳温度16－22℃，半干红葡萄酒保存的最佳温度16－18℃。干白葡萄酒保存的最佳温度8－10℃，半干白葡萄酒保存的最佳温度8－12℃，半甜、甜白葡萄酒保存的最佳温度10－12℃。
在存储时需要保持温度恒定，温度经常性改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流；
02 醒酒
很多葡萄酒都是开瓶之后可以饮用的，但有的葡萄酒通过醒酒之后口感会更佳。葡萄酒的醒酒一是为了去除葡萄酒中的沉淀物，二是为了让葡萄酒充分与空气接触，发生氧化作用，葡萄酒本身的花香、果香才能逐渐散发出来并且入口更加柔顺。不同的葡萄酒醒酒时间不同，一般要5-60分钟。像曼达·羽经典系列葡萄酒需要醒酒5-10分钟，曼达·羽珍藏系列葡萄酒需要醒酒10-15分钟。而曼达·羽特级珍藏卡曼尼干红葡萄酒则需要醒酒40分钟以上。
03 侍酒顺序
先干型后甜型：人的舌头对甜味的感知非常灵敏，如果优先饮用甜酒的话，那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点，这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒的。
先白后红：由于白葡萄酒较少含有单宁，而且相对红葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鲜轻盈，优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的风味盖住其活泼特性。
先轻盈后饱满：先品鉴酒体轻盈型葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美，同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。
在品鉴曼达·羽系列葡萄酒时建议先品鉴经典系列再品鉴珍藏系列。如果同时还需品鉴特级和家族葡萄酒，这些葡萄酒因为风味浓郁需放在最后品鉴。
04 倒酒
根据杯子大小不同，一般倒入三分之一杯。在倒酒时要一手握住酒瓶，沿着杯壁缓慢倒入玻璃酒杯中，倒酒要停的时候向内转一下瓶身，防止滴酒。此外，拿块白布在手里，随时擦拭酒瓶。
05 选酒杯
通常，杯肚越大，摇杯时酒液洒出来的几率越小。在正式的餐宴中，一般会选用较大的酒杯，这样做是为了避免不停倒酒，但同时又可以保证杯中有足够的葡萄酒，而且也有足够的空间进行摇杯。常见的葡萄酒杯有波尔多杯、勃艮第杯，这些杯子的特点是肚子大口小。大肚子更利于香气的扩散，小口又能防止香气迅速跑掉。和红葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯的杯肚较小，这样可以减少葡萄酒和氧气的接触面积，减缓香气的散发速度，同时避免温度快速回升；酒杯的杯腿应该足够长，以避免手指接触杯身影响酒的温度。
06 持杯
用拇指与食指夹住杯腿，注意不要直接拿杯身，因为这样容易使手温影响到酒的温度。在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。
这么多葡萄酒侍酒的知识你学会了吗？学会后你也能拥有专业侍酒师的风范！
