香佩酒庄（Champy）酒柜已到深圳！这是勃艮第最古老的酒庄，没有之一！本周二酒庄代表已经来给我们讲解过酒庄和酒款，接下来就要分享给我们的酒友啦！
I.酒庄介绍
1、勃艮第史上第一家酒庄，15 世纪的酒窖成活态遗产
香佩酒庄于 1720 年建立于勃艮第伯恩（Beaune）, 是勃艮第史上第一家葡萄酒庄，在此之前勃艮第的酒款均由教会与贵族酿造。酒庄是唯一一个在伯恩市区拥有酒窖的酒庄，这个酒窖的历史可追溯至 15 世纪，如今已被认证为法国活态遗产，酒庄 100% 的酒都在其中陈酿。
1883 年，拿破仑三世要求巴斯德深入研究，设法提高法国葡萄酒品质并改善保存方法。巴斯德是克洛德·香佩（Claude Champy）的好友，他便将办公地点设在位于伯恩盐仓街的香佩酒庄内。
同年，香佩酒庄在阿姆斯特丹博览会上获得金牌，此后，在国际上获奖成为酒庄常事。
1890 年，巴黎标志性建筑埃菲尔铁塔的设计者——古斯塔夫•埃菲尔（Gustave Eiffel），根据艾菲尔铁塔风格建造香佩酒庄。作为历史遗迹，酒庄至今留有埃菲尔的签名。
2、与康帝、拉菲、西施佳雅等酒王同受邀全球醉顶级品鉴会
纽约葡萄酒体验活动（New York Wine Experience）是由《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）举办的为期三天的品酒活动，在业界久负盛名，被称赞为年度最重要和尊贵的葡萄酒盛会之一。
酒庄不可自己报名，只有来自世界一流的 40 几个酒庄能收到邀请。参加活动的也都是顶级富豪。活动产生的所有利润都会用以慈善。
香佩酒庄曾 2 次受邀参展，同样在受邀之列的有法国的康帝（Romane-Conti）、拉菲（Chateau Lafite Rothschild），西班牙的贝加西西里亚（Vega Sicilia ，）、平古斯（Pingus），意大利的西施佳雅（Sassicaia）等等，人均酒王级别。
此外， 酒庄也是美国蒙大维家族创立的弗里欧精品葡萄酒伙伴公司（Folio Fine Wine Partners）的一员。这个公司代理着全球超 30 多个品牌，包括意大利的花思蝶（Frescobaldi）、奥那雅（Ornellaia）、马赛多（Masseto）、法国的哈雪香槟（Champagne Charles Heidsieck）以及阿根廷的苏珊娜·巴尔博（Susana Balbo）。
3、小规模经营，旗下自有酒园使用生物动力法农耕
香佩酒庄一直坚持小规模经营，非常注重精耕细作的“工匠精神”，旗下自有酒庄全部使用生物动力法农耕。酒庄在伯恩丘拥有 21 公顷葡萄园，其中 50% 是有机葡萄园，50% 获高环保价值（Hve）认证。
在勃艮第，只有 11% 的葡萄园是有机葡萄园。
4、22-37年经验酿酒团队，获评贝丹德梭 2020 年度最佳酿酒人
酒庄的酿酒师迪米特里·巴扎斯（Dimitri Bazas）是勃艮第非常有名的酿酒师，权威葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）、《葡萄酒观察家》等都经常会引用他关于勃艮第产区等的评价。
萨克林（James Suckling）曾言“Vigneron Dimitri Bazas has been with Maison Champy for decades and he was instrumental in the contemporary upsurge in quality（迪米特里·巴扎斯在香佩酒庄工作了几十年，对于当代酒的品质提升发挥了重要作用）”。
香佩酒庄还荣登《贝丹德梭葡萄酒年鉴》（Bettane + Desseauve）2020 年度最佳酿酒人。
5、供货法国总统府、世界顶级精品酒店
香佩酒庄葡萄酒深受全球葡萄酒爱好者认可，供货法国总统官邸爱丽舍宫（Elysse），以及全球各大顶级精品酒店柏悦（Park Hyatt）、嘉佩乐（Hotel Capella）和布鲁宫法餐厅（Maison Boulud）等等。
II.品鉴酒款
1、香佩酒庄圣韦朗村庄级白葡萄酒2015
Maison Champy Saint-Veran
产区 圣韦朗位于马贡（Maconnais）产区的最南端，表层土壤大部分为含有化石的石灰岩。该地区海拔在 250-450 米之间，葡萄大都种植在面向东南方向的山坡上，光照充足。由于位于勃艮第最南端，所以气候温和，受到春雾侵害的几率相对较小。这里的霞多丽酒体相对勃艮第其他产区的白葡萄酒更加丰满。年轻时带有浓郁的花香和白色坚果的香气，陈年后伴有蜂蜜、坚果的香气，最佳的葡萄酒还会夹杂着矿物质和燧石的味道。
品尝记录 这款酒在橡木桶陈酿了六、七个月。呈中等柠檬黄色。倒入杯中有大量矿物质香气，带来清新之感。此外还有新鲜的白桃、柑橘、金合欢花，以及黄油和奶油香气，喝到后面悠然飘出一点橡木桶香气。
2、香佩酒庄玻玛村红葡萄酒 2017
Maison Champy Pommard
产区 玻玛村有“勃艮第之花”之称。这里只产红葡萄酒，它们颜色深沉，香气浓郁，还带有动物皮毛味，单宁较丰富，结构紧实，耐久存，被认为是伯恩丘最有力量的红葡萄酒。
品尝记录 这是一款生物动力法葡萄酒，冷浸渍，天然酵母发酵 3 周后在橡木桶中陈酿，不经过滤。酒液呈宝石红色，刚倒出来就闻着像香水一样，还有点脂粉感，带有很多红色与黑色莓果和浆果果味，还有玫瑰花的美妙花香，以及胡椒、皮革的香气。相对于大多数勃艮第黑皮诺，它入口强壮很多，单宁丰富布满口腔，酸度明亮，酒体饱满，结构很强。非常典型的玻玛葡萄酒！
丰富强壮的口感使得它非常适合搭配油脂感强的红肉。再放几年会发展更好。
3、香佩酒庄佩尔南-韦热莱斯一级园红葡萄酒 2016
Maison Champy Pernand-Vergelesses Premier Cru "Ile des Vergelesses "
产区 佩尔南-韦热莱斯岛一级园是佩尔南-韦热莱斯村内最好的一块一级田，仅 9.4 公顷，整体呈东南朝向，阳光明媚的白天伴随着凉爽的夜晚，使得葡萄成熟得更慢，在保持酸度的同时，风味也更加浓郁。公认品质媲美特级园。
品尝记录 酒液在 20% 新的橡木桶中陈酿 16 个月。香气更为浓郁强烈，泥土、动物皮毛、樱桃、黑莓、树莓、雪茄……杯醒 20 分钟后红色果味和花香更加突出。入口也更为强劲，单宁、酸度结构结实，风味复杂、浓郁且多层次。再陈几年将会发展得更好。
4、香佩酒庄热夫雷-香贝丹村庄级红葡萄酒 2019
Maison Champy Gevrey Chambertin
产区 热夫雷-香贝丹村是勃艮第拥有最多特级园的村庄，有勃艮第“王者之村”的称号。这里只酿黑皮诺红葡萄酒，其特点是阳刚、强劲和陈年潜力超强。
品尝记录 美丽明亮的红宝石色，带有精致的花香和果香。细腻、优雅、清新的口感，使酒体中成熟水果的味道显现得恰到好处。这是一款非常经典的、精致的热夫雷-香贝丹，精准反映了产区风土特色。
5、香佩酒庄沃恩罗曼尼村庄级红葡萄酒 2013
Maison Champy Vosne Romanee
产区 沃恩罗曼尼村是勃艮第夜丘产区的明珠，酒王康帝所在，这里风土卓越，用黑皮诺酿制的葡萄酒堪称世界最优秀，最昂贵的葡萄酒。果味尤为浓郁，有深度，风味丰富，十分优雅，浓郁的酒力与细腻的口感非常均衡。
品尝记录 此酒在 30% 新橡木桶中陈酿。呈漂亮明亮的石榴红，带有浓郁的小红色浆果香气，包括红醋栗和野草莓，还有花香和精致的烘烤香气。入口果味浓郁，充满活力，富含矿物质风味。
