吃肉不分季节，如果说热乎软烂的炖肉是对冬天最好的慰藉，那冰凉细腻的刺身就是对夏天最好的安抚。丝滑入喉，只留下淡淡清香和凉意，再来一杯冰镇的白葡萄酒，那就更完美啦！
你知道什么刺身配什么葡萄酒最合适吗？我也不知道~不如我们一起来试试吧！
刺身酒会
活动时间：2023 年 6 月 8 日（周四）下午4:30-6:00
活动地点：深圳市福田区福华一路特美思大厦一楼夏桑园酒庄
活动说明：早鸟价 229 元/位
先看看有什么酒：
酒款
① 2017 添瑞涵特谷莎当妮白葡萄酒
Tyrrell's Hunter Valley Chardonnay
★ 澳洲年度酒庄；
★ 澳洲重桶霞多丽风格开创者；
★ 法国橡木桶陈 8 个月，斩获 1 银 2 铜。
② 2015 银朵酒园莎当妮白葡萄酒
Silverado Vineyards Chardonnay
美国纳帕谷精品家族庄，其霞多丽曾获帕克WA“杰出奖Outstanding”，《世界葡萄酒地图》强力推荐。
③ 2020 拉峰古堡白葡萄酒
Chateau Lafont Menaut Blanc
★ 始于 18 世纪孟德斯鸠的庄园，毗邻史密斯拉菲特，卡尔邦女同门；
★ 佩萨克-雷奥良：波尔多醉好的干白产区，风格浓郁复杂；
★ 橡木桶带酒泥陈酿 9 个月，亲试圆润柔滑，余味悠长。
④ 2011 康奈利长相思白葡萄酒
Cornelius Sauvignon
★ 澳洲双红五星名庄，收录《澳洲酒庄100强》；
★ 康奈利长相思：产区最受欢迎长相思，澳洲长相思 Top 16；
★ 2011 康奈利长相思斩获韩礼德 96 高分；
★ 手工采摘，天然酵母发酵，法国橡木桶陈 6 个月，专为长期陈年打造；
★ 12 年老酒依然强壮，饱满复杂全司最爱长相思！
⑤ 2018 柏克林.沃夫酒园福斯特雷司令白葡萄酒
Forster Riesling Dr.Burklin-Wolf
★ 德国代表酒庄之一，源于 16 世纪；
★ VDP村庄级雷司令干白；
★ 自然发酵+传统大橡木桶熟成，具有该村经典的矿物质味；
★ 获萨克林James Suckling 93 分, 帕克 Robert Parker 92+ 分好评。
刺身
① 蓝鳍金枪鱼大腹
金枪鱼刺身被誉为 “刺身之王”，它味道醇厚、口感弹牙，它不仅是餐桌上的至尊佳肴，也是国际营养学会推荐的三大类营养鱼之一。
金枪鱼有很多种类，如蓝鳍、黄鳍、长鳍、大目等，不同种类的金枪鱼的价格差距也很大。而蓝鳍金枪鱼则是所有金枪鱼中最昂贵的。
按照脂肪含量由高到低，金枪鱼肉被分为不同的等级：大腹、中腹、赤身、血合，其中适合做刺身的是：大腹、中腹、赤身。
▶ 大腹：脂肪含量最高，可达40%
▶ 中腹：脂肪含量适当，在15~20%之间
▶ 赤身：脂肪含量较低
▶ 血合：脂肪含量最低
这些金枪鱼刺身中，以大腹最为受欢迎。它是金枪鱼腹部脂肪最多，也是价格较为昂贵的部位。油脂丰厚，肉嫩呈粉红色，入口即化有油脂香。
② 深海池鱼王刺身
日本有一种刺身中的极品鱼种，叫做 Shima aji（缟鯵），在国内我们把它叫做池鱼王，又叫大竹英鱼，产自日本本州岛靠近东京湾附近。
池鱼王离水即死，娇贵无比。因此，在捕捞的过程中为保持新鲜度，需要离开进行加工贮藏，务求保留鱼肉最优质的鲜美。
而池鱼被冠以王的原因是因为池鱼鱼肉爽脆，可是油脂含量丰富，一口下去可以感受到非常多层次的口感，毫无腥味，因此池鱼王在日本也被称为"幻之鱼"。其次它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、满满的维生素与微量矿物质。
经过切割的鱼片透明色泽润，咬下去就能感受到那股清甜的鱼油爆发，慢慢滑入喉咙，余韵在口腔中停留。
