享|受|红|酒|时|光
我们都知道适量饮葡萄酒是许多好处的
比如养颜、美容、助眠
对心脑血管疾病的预防也有一定作用
但是，你知道葡萄酒也能做菜吗？
一、红酒炖牛肉
【烹饪食材】
牛肉500克、洋葱1个、胡萝卜200克、百里香1克、香叶2片、丁香1克、大蒜2瓣、红酒750毫升、胡椒碎5克、新鲜橙皮5克、黄油20克、盐3克、面粉20克。
【烹饪步骤】
1、新鲜的牛肉，将牛肉洗净后放进冷水中浸泡30分钟以上，泡出牛肉中的血水即可。
2、大蒜去皮备用，胡萝卜去皮洗净后切成大块，如有条件，可准备丁香、百里香、香叶。
3、将牛肉、胡萝卜等食材全部倒进容器中，随后倒入没过食材的红酒，密封上保鲜膜，放置冰箱冷藏中至少2个小时。
4、黄油小火加热至融化，将泡好的牛肉从红酒中捞出。入锅翻炒片刻，煎至表面金黄。加入少许食盐再次炒匀。
5、再将胡萝卜等辅料捞出来，倒进锅中翻炒片刻。
6、将泡过材料的红酒倒进锅中，大火加热至沸腾后盖上锅盖，转中火继续焖煮40分钟，慢慢炖煮至锅中汤汁渐渐浓稠就好啦。成品如下：
二、微波炉红酒香辣鸡腿
【烹饪步骤】
1、用小刀在鸡腿上划几刀，这样腌制时可更加入味。
2、生抽倒入鸡腿中，拌匀。孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入适量红酒调匀。
3、调好的腌料倒入碗中，给鸡腿做个充分的按摩；再装入保鲜袋，放进冰箱里腌制24小时入味。
4、万事俱备后，将微波烘烤档烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。
三、红酒焖大虾
【烹饪食材】
主料：虾、红酒
配料：葱蒜、红绿椒、食用油、酱油、盐、番茄酱、甜辣酱
【烹饪步骤】
1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分，去掉性腺，用盐料酒腌制10分钟。
2、葱蒜红绿椒切成沫，番茄酱，甜辣酱、糖，盐搅拌均匀。
3、热锅冷油，放入葱蒜红绿椒沫爆香味，沥出备用。倒入大虾至变色。
4、倒入红酒和番茄酱汁，没过大虾。
5、翻炒至汤汁浓缩，装盘，撒上葱蒜红绿椒沫即可。
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