优越的地理位置——黑皮诺的摇篮
夜丘（法语：Côtes de Nuits）是位于法国勃艮第金丘北部的葡萄酒产区，虽然也出产一些白酒和桃红葡萄酒，但其盛名主要来自以黑皮诺酿造的红葡萄酒。
夜丘北起第戎(Dijon)，南至小村(Corgoloin)的夜丘蜿蜒20多公里，最宽的地方不过200米，非常狭长。
这里的葡萄园面积约3,806公顷，北部平均海拔达270-300米，南部平均海拔达230-260米，一段非常陡峭的坡地顶部往下则逐渐变得宽阔平缓，延绵不绝，坡面朝南，日照十分充足。
独一无二的风土条件——酒香浓郁之源
夜丘独特地势
这里有着温差较大的大陆性气候，加之略受大西洋的影响，冬季寒冷漫长，春季潮湿，夏季十分炎热，光照较强。
而土壤构成为中侏罗纪时期的石灰质土壤，排水能力好，让娇气的黑皮诺在这里尽情地生长。产区所处的坡地在远古时代曾是海床，因此土壤富含钙质，同时也形成了不同土层堆叠的地貌。
夜丘葡萄酒酒庄
因此，在如此靠北的地区能生产出高质量的红葡萄酒，这在全世界是独一无二的。但是大陆型气候的影响，再加上炎热的夏季和干燥的冬季，却与勃艮第的葡萄品种得到了完美的契合。
所以，才使酿出的葡萄酒果香浓郁，酒体适中。天时与地利的结合，再加上种植者和酿酒师的辛勤努力，造就了夜丘的声名。
好地造好酒——八大酒村
这里出产着勃艮第最多的顶极好酒，著名的八大酒村就汇聚在此：
马沙内(Marsannay)、菲克桑(Fixin)、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)、香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)、伏旧(Vougeot)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)、夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)，而产出的酒的名字则直接以他们村庄的名字命名。
傲视群雄——夜丘酒最浓郁
黑皮诺
夜丘南北相接的十几个村落，几乎每一个村子都各自成为黑皮诺红酒的典范，雄浑磅礴的热夫雷-香贝丹;温柔婉约的香波-慕西尼;丰美圆润的马沙内以及结构坚实的夜圣乔治……
香贝丹（Chambertin）特等园
夜丘是整个勃艮第红葡萄酒的精华区域，出产的红葡萄酒，香气馥郁，酒质细腻，极具陈年天赋。这里集合了勃艮第最多的特等葡萄园，包括法国国王拿破仑最爱的香贝丹（Chambertin）特等园等。
伏旧（Vougeot）葡萄园
伏旧（Vougeot）葡萄园是整个勃艮第最大的特等园。其最大的地主德拉图酒庄（Chateau de la Tour），拥有最核心的一片葡萄园。
在寸土尺金的勃艮第，能在葡萄园内酿酒和装瓶，酒标上可打上“Chateau”字眼的庄园酒少之又少。另外，白葡萄酒产量虽小，但也堪称极品，散发着迷人的矿物和坚果气息。
夜丘附近有18个村庄生产的葡萄酒为勃艮第上夜丘(Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AC)大区葡萄酒，葡萄采收通常比夜丘的主要葡萄采收晚一个星期，很多酒是伯恩的酒商合作社酿造，也是红葡萄酒白葡萄酒都有可能，但这个级别的葡萄酒通常酒体更淡，没有夜丘著名村庄的葡萄酒浓郁。
