西班牙名庄系列，今天介绍康塔多酒庄（Bodegas Contador）。
连获帕克满分的膜拜庄
康塔多酒庄成立于 1995 年，庄主兼酿酒师本杰明·罗密欧（Benjamin Romeo）是西班牙的明星酿酒师。他酿造的以自己名字命名的葡萄酒“本杰明罗密欧康塔多干红 Benjamin Romeo Contador”曾连续 2 年获得帕克（Robert Parker）100 分超高评价：
这使得康塔多酒庄成为里奥哈膜拜级别的酒庄，甚至与西班牙酒王平古斯（Pingus，详情）和贝加西西里亚（Vega Sicilia，详情）比肩。但与后二者相比，康塔多的产量还更小。
本杰明·罗密欧
本杰明的祖父与父亲都是酒农，在父辈的耳濡目染下，他对于种植葡萄与酿酒的热情，自小已深植心中。在马德里攻读酿酒学位毕业后，本杰明加入里奥哈产区的顶级酒庄阿塔迪（Artadi，详情），并一手打造了大名顶顶的七弦琴（Artadi Vina El Pison）。在阿塔迪酒庄担任了15年酿酒师后，本杰明离开了阿塔迪，开创了属于自己的酒庄。
他于 1995 年买下了一座拥有长达一个多世纪的地窖，并于1996 年出品了酒庄的第一款葡萄酒，之后的几年里，他不断收购葡萄园，扩展酒庄的规模。1999 年，他酿造了第一个年份的本杰明罗密欧康塔多干红。
葡 萄 园
康塔多酒庄的葡萄园位于海拔 400-600 公尺的高处，共有 40 多公顷葡萄园，被细分为 60 多个地块，葡萄树龄约介于 30-100 年之间，每个地块根据其海拔、朝向、树龄、微气候、土壤等条件进行单独管理。
酒庄大部分土地都由葡萄园覆盖，并以野花或香草作为葡萄园的天然围墙。热爱自然的本杰明认为这些花与香草的香味，会让葡萄在成长的过程中拥有更多香气。
葡萄园目前种植的葡萄品种主要为丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、格拉西亚诺（Graciano）和佳丽酿（Carignan）等。
采收与酿造
本杰明是一位完美主义者。在葡萄成熟的季节，本杰明每天都前往葡萄园，检视葡萄的成熟情况。在本杰明的坚持下，酒庄葡萄全部由人工采摘，采摘后的葡萄立刻送达酒庄进行 5 遍人工筛选，剔除不够成熟、不健康、受污染的葡萄。
经筛选后的葡萄会放入恒温控制的法国橡木桶中进行酒精发酵，完成酒精发酵后的酒液再转移到全新的法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。之后再放入橡木桶中陈年 18 - 20 个月，部分酒款会采用 100% 新法国橡木桶陈年。
康塔多酒庄只与 10 家最具声望的制桶匠合作，本杰明自己会到法国亲自挑选橡木，连酒庄所使用的软木塞，他都会亲自到产区挑选树木，其中有一些正是供应酒王柏图斯（Petrus，详情）的相同树源。
酒庄在酿造季节每天每隔半小时会清洗地面，以保证采收季节酒庄的卫生条件。
葡萄酒
前文提到的本杰明罗密欧康塔多干红（Benjamin Romeo Contador）便是酒庄最高端的酒款，精选最好地块的优质葡萄精酿而成，平均每 3 棵百年老藤才酿出一瓶。这款酒如今还是西班牙 9 家米其林三星餐厅的明星产品，特供迪拜七星级帆船酒店等世界顶尖酒店，还是阿联酋航空头等舱的御用美酒。
雄鸡干白（Que Bonito Cacareaba）是康塔多的顶级干白。21 世纪之前，里奥哈一直被认为没有优秀的白葡萄酒。2001 年，里奥哈产区管理委员会设置了一项高额奖金，寻找愿意酿造优质白葡萄酒的酒庄，本杰明接受了这项革命性的挑战。2002 年，本杰明酿出了康塔多第一款白葡萄酒——雄鸡干白。其售价是其他里奥哈白葡萄酒的 20 倍以上，这也是里奥哈第一次有了这样的顶级白葡萄酒。
雄鸡干白由白歌海娜（Garnacha Blanca）、维尤拉（Viura）和马尔维萨（Malvasía）混酿而成，温控发酵罐中整粒冷浸渍 48 小时，之后在新法国橡木桶中开始发酵，发酵结束后在桶中存放 8 个月，年产仅 4,000-6,000 瓶。
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