酒商拥有自有葡萄园
在对葡萄种植越来越重视的勃艮第，酒商如果能够拥有葡萄园，自己种植葡萄，那就能够像独立酒庄那样全程掌控葡萄酒的质量，不用太担心买不到好酒或好葡萄，而且更关键的是，可以避免受整桶成酒价格或葡萄价格波动的影响。不过，以近年来的葡萄园价格来看，地价过高导致无法回本，从投资的角度来看并不实际。
大部分酒商的葡萄园都是家族原本就已经拥有的。目前所有的酒商共拥有2，000多公顷的葡萄园，其中 Faiveley、 Bouchard.＆F.及 Louis Jadot都拥有超过100公顷的葡萄园，由相当专业的种植团队负责自有葡萄园的耕作，在不太讲究精细分工的勃艮第算是特例。
酒庄酒
如今勃艮第的知名酒商多少都拥有一些自有葡萄园，而且常被当作酒商的招牌。一般自有庄园的酒在标签上会有特别的标识，无论是“采自自有庄园”（ Recolt du Domaine）在酒商的名称之前直接加“独立酒庄”（ domaine）还是标示“在自有独立酒庄装瓶”（ Mis en bouteille au Domaine）的，都属于酒庄酒。从最近十多年的趋势来看，勃艮第的酒商，特别是最知名的几家，越来越像是独立酒庄。
如勃艮第规模最大的酒商 Boisset，将旗下品牌所有的葡萄园集合成拥有蜜思妮等名园的 Domaine de la Vougeraie，很快就成为勃艮第的名庄。十多年前从酒庄转为酒商的 Vincent Girardin，现在又转为以经营酒庄酒为主，是拥有许多名园的白酒精英酒商。
酒庄开始经营酒商的事业
与此同时，勃艮第有许多酒庄却开始经营起酒商的事业，其中包括许多明星级的名庄，这一风潮应该很快就会让勃艮第的酒商数重回20世纪50年代的极盛期，不过，大多数都是小型的精英酒商。酒庄想当酒商有许多原因，除了自有庄园的葡萄酒供不应求，想要增产赚钱之外，有时也是不得已。勃艮第的酒庄大多是农民出身，很少自拥广阔的葡萄园，除了自有的部分之外，其余都是租来的，特别是向家族里的亲戚租来的。
在勃艮第，自有葡萄园其实还包括这些有长期租约的葡萄园。不过，近年来因为葡萄园价格高涨，租约通常长达十多年，且种植者有买园的优先权，所以有些园主为了方便卖地，只订短期契约，而酒庄如果继续耕作此园，因是短约，不算酒庄酒，只能当作酒商酒销售。
目前设立酒商的酒庄大多是名庄，有些只是买进成酒，有些自酿，但也有连耕作都包的，非常多样。就连在取名上，也有非常多的方式，要清楚辨识并不容易。有完全不同名的，如 Claude Dugat酒庄的 La Gibryotte有些是以家族的姓氏命名的，如 Montille酒庄的Deux Montille也有以儿子的名字命名酒商，以父亲的名字命名酒庄的，如 Michel Magnien酒庄和 Frederic Magnien酒商。不过，并非每一家酒庄都区分得如此明显，如Meo- Camuez酒庄以Meo -Camuzet-.＆s.（meo-Camuzet- Frere et Soeurs）作为酒商的品牌名，而Etienne sauzet酒庄所附设的酒商品牌甚至直接称 Maison Etienne Sauzeto。
小型精英酒商越来越多
除了酒庄附设的酒商，称为 Micro-Negociant-的小型精英酒商也越来越多，有许多是新的外来投资者，如 Lucian Le Moine（1999）、 Olivier Bernstein（2007）和 Maison Ilan（2009），他们的共同点是产量小，而且只生产一级园和特级园的高价酒，过去几乎不存在此类型的酒商。
Nicolas Potel
另外勃艮第酒业的老手自立门户的也很多，如 Pascal Marchand（2006）、 Philippe Pacalet（2001）和重建 Seguin-Manuel-的 Thibaut Marion当然，还有最知名的 Nicolas Potel，自20世纪90年代末快速崛起，却于十年后失败，转卖给集团。
勃艮第葡萄酒种类惊人
勃艮第的葡萄园虽然面积不大，但是有上百个法定产区，大型酒商每年上市的葡萄酒种类都相当惊人，如 Louis Jadot，每个年份推出超过一百五十款葡萄酒，提供北至夏布利，南到薄若莱的各色葡萄酒。不过，也有酒商专精于某些类型的葡萄酒，如主产白葡萄酒的 Olivier Lefaive和 Verge.。也有专精于地区性酒款的酒商，如马贡内区的 Bret Brother 7和Rijckaert，夏布利区的 Laroche和 Louis Moreau等。在薄若莱地区，酒商扮演着更重要的角色，当地的酒商约有二十五家，不过，勃艮第的酒商也跨界瓜分薄若菜葡萄酒的市场。
