一般来说，在人类的饮食中，称某种东西为“苦的”并不是一个赢得观众的好方法。但在烈酒语言中，“苦味”实际上指的是几种真正美味的——是的，通常是苦味的——饮料。
我们在其他地方处理过直接的“苦味酒”——不可饮用的那种，小瓶子里的味道很浓，通常是烈酒，是用来调制鸡尾酒的调味品。但苦利口酒，又名可饮用苦味酒，又名amaros(在意大利语中是“苦的”的意思)，完全是另一个类别。他们值得关注。
像任何利口酒一样，苦利口酒是由加甜和调味的烈酒制成的。不像典型的利口酒——从奶油到辛辣再到花香——苦利口酒总是有一点优势，那种令人振奋的苦味或多或少存在于mélange的口味中。不管你怎么想，这并不意味着它们不能喝。相反，苦利口酒被单独饮用，尤其是作为“消化酒”，已经有很长时间了。这是因为赋予amaros“苦”(和其他)味道特征的成分也被认为具有消化或其他促进健康的特性。在这个医学已经成熟的时代，事实是否如此并不重要。重要的是，你是更喜欢带薄荷和树皮味道的Fernet Branca，还是喜欢在一个阳光明媚的傍晚，喝一大杯金巴利加苏打水的冰块。
至于amaro的基本风味，嗯，这有点难以确定。一些颜色较深的amaro有香草、树皮、树根、柑橘皮、香料等成分，而其他颜色较浅的阿马罗，如金巴利，则有柑橘皮、花朵和香料等成分——没有太深的颜色，但仍有一定的优势。产地——原料的产地——也会有影响，ABV也会有变化，从16%到35%不等。基本上是一道美丽的苦涩彩虹(是的，包括Jägermeister)。
AMAROS基本信息
颜色:
变异，常为深棕色
地区:
各不相同，意大利是最突出的
酒精含量:
不同，16%-30%甚至更多
陈酿:
是的，虽然不是很长一段时间，只是作为完成的问题
酿造原料:
加入香草、树根、香料、植物药、水果等的烈酒。
