在喝之前，你要打开瓶塞，让这瓶红酒打开30分钟到一个小时。什么? !关于葡萄酒的一般性问题中这个经常会出现。
的确，如果你让一瓶酒静置一段时间，它会有机会真正打开，通常在30分钟或1小时的时间里，葡萄酒的香气和口感应该达到顶峰。通常，当这个建议被提出时，是因为你买的是一瓶大的老红色，一种时髦的“天然”葡萄酒，或者某种疯狂的深白葡萄酒。
因为热爱葡萄酒，所以不要错过葡萄酒打开的每一秒。如果你让它静置30分钟，不去碰它，你就剥夺了自己30分钟的教育时间。
当你打开一瓶葡萄酒的那一刻，氧气就涌入并开始打开它。如果你允许自己每十分钟倒三分之一杯，并在杯子里晃来晃去，你不仅会对葡萄酒本身有更好的了解，而且会对葡萄酒有更好的了解。
一开始你可能会注意到这款酒有点刺鼻，甚至可能有一点灰尘。这是葡萄酒的单宁结构尚未受到曝气的影响。会有水果的味道，但它们会封闭而紧致。再搅拌一下，十分钟后再搅拌，很酷的事情发生了。在这个时候，一些酒精已经蒸发，单宁沉淀下来，与葡萄酒的其余部分混合在一起。氧气发挥了它的作用，使葡萄酒更加开放。这些水果的味道现在变得更有活力，即使你仍然能感觉到单宁，它也不再占据中心位置了。当你一次又一次地回想起葡萄酒时，你实际上是在见证葡萄酒的开启。更酷的是，当这种情况发生时，新的香味会飘到你的脸上。也许除了那些充满活力的水果味，你现在还能闻到一些像龙蒿或迷迭香的味道。
所有这些香气都将出现在葡萄酒开放的顶峰，但你已经和这款酒一起经历了它的旅程，现在你知道当一款葡萄酒回到完整的循环时会发生什么。如果你不碰瓶子，你就不会有这种经历。看到了吗?经验教育。
所以你可以明白为什么让它静下来是有道理的，但为什么要这样做，因为有这么多事情正在发生。所以下次你听到建议让瓶子呼吸的时候，仔细考虑一下要不要静置醒酒。
