与所有红葡萄酒一样，曝气可以增强其风味和香气。换瓶好的梅洛只会改善它，所以不要犹豫。在食用前放置不少于20分钟，但一个小时的呼吸时间会让独特的味道释放出来，单宁也会更加软化。
从红酒酒杯上方一点点的高度倒酒(不要洒出一滴)。然后欣赏碗中酒的深石榴红光泽。玻璃杯的侧面会把香味吸到鼻子里，然后你的味蕾就可以享受美味了。
什么食物可以搭配梅洛葡萄酒?
梅洛的适应性和复杂的风味基础使食物搭配变得如此容易。
梅洛和肉-嗯!
首先，梅洛葡萄酒和肉类是天作之合。红肉，无论是烤的、烤的还是油炸的，都会被浓郁的果味梅洛红酒所增强。但是鸡肉、火鸡肉、鸭肉和猪肉同样好吃。经典美食包括鹿肉和非正式的食物，如汉堡和薯条，搭配一杯梅洛葡萄酒味道会很好。意大利美食，包括丰盛的番茄和以真菌为基础的意大利面和披萨，是搭配这种红酒的理想选择。一个不错的建议是，将梅洛与与葡萄酒味道相同的食物搭配。
梅洛葡萄酒与海鲜出奇地相配
来自较凉爽地区的柔和梅洛与海鲜的搭配出人意料地完美。这种风格的梅洛葡萄酒可以搭配鲑鱼、虾和扇贝等贝类，尤其是如果它们被咸味熏肉或熏火腿包裹着的话。
梅洛奶酪搭配
需要注意的是，与大多数其他红葡萄酒不同，梅洛与奶酪搭配需要仔细考虑。味道很重的奶酪和一些蓝纹奶酪不适合和梅洛搭配，因为它们会盖过葡萄酒的水果味。
对于奶酪，建议你包括软的，奶油奶酪，如布里奶酪，卡门贝尔奶酪，豪达奶酪和格鲁耶尔奶酪。帕尔马干酪配意大利菜也不错。
最后的警告
请记住，梅洛葡萄酒中的化合物会与含有辣椒素的辛辣食物发生冲突。这将导致葡萄酒尝起来苦涩和不愉快。
