你可以期待赛美蓉葡萄酒中各种各样的水果香气。你可以闻到以下任何一种气味:柠檬、酸橙、黄葡萄柚、柑橘皮、苹果、梨、青木瓜、桃子和芒果。一些赛美蓉将有草药的味道，花香的暗示，和深矿物和泥土的味道，如蜡羊毛脂和干草。如果赛美蓉在橡木桶中陈酿，你可以期待所有常见的味道出现在橡木桶中，如黄油、派皮、奶油、莳萝和爆米花。
赛美蓉葡萄的味道
永远记住，赛美蓉可以以不同的方式呈现出不同的味道，而且根据其生长的地区，赛美蓉的味道可能会从像长相思(Sauvignon Blanc)那样热情、清爽的葡萄酒到像霞多丽(Chardonnay)那样黄油般细腻的口感。赛美蓉品酒笔记提醒你要“做好惊喜的准备!”
干的赛美蓉会有柠檬、苹果、核果、白色花朵和蜂蜡的味道。更甜的赛美蓉通常质地更丰富，会有层层叠叠的蜂蜜、花香和羊毛脂的味道。陈年的赛美蓉葡萄酒呈现出金黄色，随之而来的是味道的变化。你可以期待更醇厚的口感，年轻的赛美蓉在陈酿过程中被驯服了，新鲜烤面包的香味将从玻璃杯中浮现出来。
如何为赛美蓉侍酒?
因为这种白葡萄酒有不同的风格，所以为赛美蓉提供合适的温度是很重要的。对于干的，未陈酿的品种，你应该在45ºF(8ºC)左右饮用。
一种更甜的，橡木的版本最好在52ºF(11ºC)左右饮用。
这种酒最好装在白酒杯和小碗里。对于更甜的赛美蓉，边缘应该非常小，这样葡萄酒就会被引导到味觉的中心。
