佳美的特点在于其柔和的花香，加上高自然酸度和低单宁含量。它主要在法国种植，在瑞士、加拿大、土耳其和意大利生产的数量较少。据传，它是感恩节晚餐的首选酒，是各种各样的食物的愉快伴侣。
这款酒与黑皮诺(Pinot Noir)密切相关，其全称是“Gamay Noir a Jus Blanc”，以区别于果肉呈红色的Gamay Teinturier品种。
老葡萄
它是一种可以追溯到14世纪的老葡萄酒，它的根牢牢地扎在博若莱。与比诺相比，它的生长方式简单而有力，因此受到了广泛的欢迎。1395年，勃艮第公爵菲利普·博尔德(Philip The Bold)禁止生产黑加美，因为他觉得它的品质远不如黑比诺(Pinot Noir)，博若莱地区成为了黑加美的堡垒。
最广为人知的加梅黑葡萄酒是博若莱新酒。每年11月的第三个星期四，这款传统的葡萄酒都会准时在巴黎上市，给人带来喜悦和期待。然而，对匆忙的强调对葡萄酒的质量和声誉产生了不利影响。重要的是要记住，有三种不同类型的黑色Gamay。
简单明了
虽然传统主义者很可能对这种葡萄酒有所保留，但它多汁而简单的外观已经为这种简单明了的葡萄酒带来了大量的支持者，而且越来越多。
博若莱村级(Village Beaujolais)和博若莱名庄级(Crus Beaujolais)的葡萄酒种植者共同努力，摆脱碳酸浸渍工艺，酿造出更醇厚、颜色更鲜艳的葡萄酒。
佳美是什么颜色?
有时被描述为石榴石，这是一种几乎透明的红色硅酸盐矿物，Gamay Noir的颜色范围从浅红色到深红宝石，有时带紫色到蓝色色调。
葡萄呈深紫色，丰富饱满，小而紧串。它们的皮肤很脆弱，需要特别小心，以免损坏它们。
Gamay Noir是什么意思?
Gamay是葡萄和葡萄酒的名字。源自法语单词“gamet”，并进一步退回到中古法语单词“gamez”。“Noir”指的是“黑色”，但这种酒的全称“Gamay Noir a jus Blanc”产生了一个相当古怪但矛盾的名字，即“黑与白汁”。
