如果红酒保存得当，喝了过期的红酒，一般没什么危害。过期的红酒，一般是指时间放置过长，过了最佳适饮期，如果在保存好的情况下，酒液没有变坏，只是风味下降，会不好喝。
国际上，葡萄酒没有保质期的说法，葡萄酒就像是具有生命的，它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。
随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失，不值得品尝。所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳饮用期时品尝，而不应该以保质期为准。
世界上大部分红葡萄酒呢，都是在装瓶之后3-5年就被喝掉了，这些酒也没有必要也没基础放很久。
