也许很难相信目前的威士忌格局，但单桶装瓶并非一直存在。事实上，第一个单桶美国威士忌直到1984年才出现，当时埃尔默·t·李(Elmer T. Lee)是现在Buffalo Trace Distillery的酿酒师，他把布兰顿的威士忌作为一项倡议的一部分，以提高威士忌的高端产品地位。布兰顿（Blanton）的威士忌获得了巨大的成功，吸引了全世界威士忌爱好者的注意，并在某种程度上引发了人们对单桶威士忌的狂热。
现在，许多威士忌酿酒厂提供特别挑选的单桶瓶——有些甚至是由名人或饮料行业的重量级人物挑选的，并以他们的名字命名——每一瓶酒都在标签上宣传其优质的名称。随着人们对这种高端烈酒的热情不断高涨，人们对它的细微差别也越来越好奇，在单桶威士忌酿造中，最常见、最容易被误解的术语之一是“蜂蜜桶（Honey Barrel）”。
那么这个黏人的名字是什么意思呢?与听起来相反，蜂蜜桶（Honey Barrel）这个词实际上并不是指蜂蜜作为一种成分。尽管许多酿酒厂正在尝试在他们的桶陈酿过程中使用蜂蜜，但这句话指的是威士忌本身的质量。
如果你用木桶来品尝，你可能会发现一种是甜的，但缺乏香料，或者另一种缺乏深度，(在这种情况下)，你通常会找到一个互补的木桶来混合它，这有助于填补这些困惑。偶尔，你会遇到一个酒桶，它提供了所有这些东西，很平衡，而且喝起来非常好。这是一个蜂蜜桶。基本上，威士忌专业人士会用这个词来表示他们发现了一个出色的桶，具有完整而引人注目的风味，使其成为单桶装瓶的理想选择。
由于这个短语没有严格的定义，也不受法律约束，它经常被过度使用，缺乏意义。出于这个原因，一些酿酒师没有使用这个词，而是选择用桶的故事和详细的品尝笔记来描述威士忌。
那么，如果每一桶威士忌都声称是蜂蜜桶，你怎么决定买哪一桶呢?任何想要品尝好的单桶威士忌的人都应该找一个他们信任的味觉良好的人，并购买他们的选择。例如，如果你尝试了几瓶由特定零售商策划的单桶酒，并且倾向于喜欢他们的选择，那么在购买下一瓶酒时，关注他们的发布可能会有所帮助。
